Образование, учебная литература / Среднее специальное образование / Туризм. Сфера услуг / Учебники: доп. пособия

Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие

Радченко Лидия Александровна

Код товара: 3995774

(1 оценка)Оценить

1 отзыв

ВопросЗадать вопрос

-30%

115

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

7 мая (Вт)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Феникс

Год издания:

Серия:

Среднее профессиональное образование

Редактор:

Кузнецов В.

Описание

Характеристики

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд.
Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятий, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринги др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов.
Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы. Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, художественно выполненных рисунков, схем, таблиц.
Учебное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, а также представляет интерес для руководителей и работников общественного питания.

издание

количество томов

количество страниц

318 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

208x135x20 мм

цвет

Зелёный

формат

84x108/32 (130x200 мм)

ISBN

5-222-04600-1, 978-5-222-11442-1, 978-5-222-15858-6, 978-5-222-18986-3, 978-5-222-21244-8

стандарт

14 шт.

возрастная категория

вес

288 г

код в Майшоп

3995774

язык

русский

Содержание

Глава 1. Общая характеристика процесса
обслуживания
Глава 2. Торговые помещения
Глава 3. Столовая посуда, приборы, столовое
белье
Глава 4. Информационное обеспечение
предприятий общественного питания
Глава 5. Подготовка к обслуживанию
потребителей
Глава 6. Обслуживание потребителей в ресторанах
Глава 7. Банкеты и приёмы
Глава 8. Специальные формы организации
обслуживания
Глава 9. Обслуживание иностранных туристов
Глава 10. Организация обслуживания на
предприятиях социально ориентированного
питания
Глава 11. Организация труда работников торговой
группы
Приложения
Литература

Отзывы · 1

Вопросы

Катя

1 мая 2024 г. в 20:30

Если планируете карьеру в индустрии обслуживания, эта книга – ваш шанс стать профи. Всё написано ясно и доступно, так что полезно будет и новичкам, и тем, кто уже в теме.

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие

Упоминается в статьях:

Максимальные скидки

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие» (авторы: Радченко Лидия Александровна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!