Образование, учебная литература / Среднее специальное образование / Торговля. Товароведение / Учебники: основные

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров. Учебник

Васюкова Анна Тимофеевна, Димитриев Алексей Димитриевич

Код товара: 4153774

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 3

-30%

1 517

2 167

Доставим в

г. Химки, Московская обл.

Планируемая дата

1 мая (Ср)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Среднее профессиональное образование

Описание

Характеристики

Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество; приобретения навыков определения качества основных групп продовольственных товаров. Курс лекций содержит общую товароведную характеристику различных групп продовольственных товаров растительного и животного происхождения. Отдельный раздел посвящен изучению основ консервирования пищевых продуктов, как одному из важнейших способов сохранения качества переработанной продукции и расширения ассортимента плодоовощной продукции. Материалы курса лекций «Товароведение продовольственных товаров» позволяют студентам получить знания по вопросам классификации, ассортимента, стандартизации однородных групп продовольственных товаров, их потребительских свойств, качества, оптимальных условий, способов и режимов хранения.
Учебник предназначен для студентов СПО, специализирующихся в области товароведения и экспертизы продовольственных товаров. Рекомендовано учебным управлением в качестве учебника для студентов направлений подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», профиль подготовки «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров».

издание

количество томов

количество страниц

236 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

242x172x15 мм

страна изготовления

Россия

цвет

Голубой

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

70x100/16 (170x240 мм)

ISBN

978-5-507-44193-8, 978-5-8114-5780-9, 978-5-8114-7635-0

стандарт

10 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

436 г

код в Майшоп

4153774

язык

русский

Содержание

Введение
1. Общие химические сведения о полимерах
2. Белки
3. Нуклеиновые кислоты
4. Углеводы
5. Липиды
6. Витамины
7. Физиологическое значение содержания
белков, жиров, углеводов и витаминов в
продовольственных товарах
8. Основные сведения о содержании белков,
жиров, углеводов и витаминов в некоторых
видах продуктов питания
8.1. Зерно и продукты его переработки
8.2. Хлеб и хлебобулочные изделия
8.3. Молоко и молочные продукты
8.4. Жиры растительные и жировые продукты
8.5. Мясо и мясные продукты
8.6. Яйцо и яйцепродукты
8.7. Рыба и рыбные продукты
8.8. Овощи, картофель, плоды
9. Перспективы разработки
Продовольственных товаров
10. Товароведно-технологическая
Характеристика пищевых продуктов
10.1. Овощи и грибы
10.2. Крупы, зернобобовые и макаронные изделия
10.3. Мясо и мясные продукты
10.4. Рыба и рыбные продукты
Словарь терминов
Приложения
Литература

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров. Учебник» (авторы: Васюкова Анна Тимофеевна, Димитриев Алексей Димитриевич), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!