Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров. Учебник
Васюкова Анна Тимофеевна, Димитриев Алексей Димитриевич
Код товара: 4153774
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 26
1 / 26
Фиксированная скидка
Акция до 16.01.2025
-35%
1 409
2 167
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2022
Описание
Характеристики
Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество; приобретения навыков определения качества основных групп продовольственных товаров. Курс лекций содержит общую товароведную характеристику различных групп продовольственных товаров растительного и животного происхождения. Отдельный раздел посвящен изучению основ консервирования пищевых продуктов, как одному из важнейших способов сохранения качества переработанной продукции и расширения ассортимента плодоовощной продукции. Материалы курса лекций «Товароведение продовольственных товаров» позволяют студентам получить знания по вопросам классификации, ассортимента, стандартизации однородных групп продовольственных товаров, их потребительских свойств, качества, оптимальных условий, способов и режимов хранения.
Учебник предназначен для студентов СПО, специализирующихся в области товароведения и экспертизы продовольственных товаров. Рекомендовано учебным управлением в качестве учебника для студентов направлений подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», профиль подготовки «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров».
Учебник предназначен для студентов СПО, специализирующихся в области товароведения и экспертизы продовольственных товаров. Рекомендовано учебным управлением в качестве учебника для студентов направлений подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», профиль подготовки «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров».
код в Майшоп
4153774
возрастная категория
18+ (нет данных)
издание
1
количество томов
1
количество страниц
236 стр.
размеры
242x172x15 мм
страна изготовления
Россия
формат
70x100 1/16
ISBN
978-5-507-44193-8, 978-5-8114-5780-9, 978-5-8114-7635-0
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
цвет
Голубой
стандарт
10 шт.
вес
436 г
язык
Русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
Введение
1. Общие химические сведения о полимерах
2. Белки
3. Нуклеиновые кислоты
4. Углеводы
5. Липиды
6. Витамины
7. Физиологическое значение содержания
белков, жиров, углеводов и витаминов в
продовольственных товарах
8. Основные сведения о содержании белков,
жиров, углеводов и витаминов в некоторых
видах продуктов питания
8.1. Зерно и продукты его переработки
8.2. Хлеб и хлебобулочные изделия
8.3. Молоко и молочные продукты
8.4. Жиры растительные и жировые продукты
8.5. Мясо и мясные продукты
8.6. Яйцо и яйцепродукты
8.7. Рыба и рыбные продукты
8.8. Овощи, картофель, плоды
9. Перспективы разработки
Продовольственных товаров
10. Товароведно-технологическая
Характеристика пищевых продуктов
10.1. Овощи и грибы
10.2. Крупы, зернобобовые и макаронные изделия
10.3. Мясо и мясные продукты
10.4. Рыба и рыбные продукты
Словарь терминов
Приложения
Литература
1. Общие химические сведения о полимерах
2. Белки
3. Нуклеиновые кислоты
4. Углеводы
5. Липиды
6. Витамины
7. Физиологическое значение содержания
белков, жиров, углеводов и витаминов в
продовольственных товарах
8. Основные сведения о содержании белков,
жиров, углеводов и витаминов в некоторых
видах продуктов питания
8.1. Зерно и продукты его переработки
8.2. Хлеб и хлебобулочные изделия
8.3. Молоко и молочные продукты
8.4. Жиры растительные и жировые продукты
8.5. Мясо и мясные продукты
8.6. Яйцо и яйцепродукты
8.7. Рыба и рыбные продукты
8.8. Овощи, картофель, плоды
9. Перспективы разработки
Продовольственных товаров
10. Товароведно-технологическая
Характеристика пищевых продуктов
10.1. Овощи и грибы
10.2. Крупы, зернобобовые и макаронные изделия
10.3. Мясо и мясные продукты
10.4. Рыба и рыбные продукты
Словарь терминов
Приложения
Литература
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Фиксированная скидка
Акция до 16.01.2025
-35%
524806
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров. Учебник» (авторы: Васюкова Анна Тимофеевна, Димитриев Алексей Димитриевич), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!