Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Поваренные книги. Кулинарные рецепты / Сборники кулинарных рецептов

Patisserie Ферранди. Кондитерские технологии и рецепты ведущей кулинарной школы

Код товара: 4270615

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 4

-33%

12 921

19 285

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

8 мая (Ср)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Чернов и К

Год издания:

Переводчик:

Черезова Екатерина

Художник:

Позина Яна

Наш комментарий:

Великолепные фотографии, ляссе, подарочный футляр.

Описание

Характеристики

Во Франции кондитерское ремесло достигло высочайшего уровня, снискав заслуженную славу по всему миру. В парижской школе ФЕРРАНДИ его преподают вот уже 100 лет. Эта книга, посвященная кондитерскому ремеслу, построена по тому же новаторскому принципу, что и «Большое пособие для поваров ФЕРРАНДИ», имевшее огромный успех. Она составлена на основе программы бакалавриата ФЕРРАНДИ Париж, где сложность рецептов постепенно возрастает. Так, уровень 1 соответствует базовому классическому рецепту. Уровень 2 – более сложный, пересмотренный рецепт. Уровень 3 – авторский рецепт от одного из знаменитых шеф-кондитеров: Яна Куврёра, Кристофа Фельдера, Седрика Гроле, Пьера Эрме, Яна Менги, Кристофа Мишалака, Гонтрана Шерье и многих других. Тематические введения к разделам книги – это ваши ключи к успеху: они обучают основам кондитерского ремесла, рассказывают об важнейших ингредиентах и о происхождении классических кондитерских изделий, а также предостерегают от наиболее частых ошибок. Кроме того, в начале каждого раздела вы найдете пошаговые базовые рецепты, для наглядности снабженные фотографиями основных этапов приготовления. Учитесь по уникальной программе школы ФЕРРАНДИ, не выходя из дома!

количество томов

количество страниц

656 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

упаковка

коробка

размеры

310x265x75 мм

размер товара

256x302 мм

цвет

Красный

тип бумаги

мелованная

наличие иллюстраций

фотографии

тип иллюстраций

цветные

ISBN

978-5-98937-105-1

тираж

1200 экз.

стандарт

1 шт.

возрастная категория

16+

вес

4406 г

код в Майшоп

4270615

язык

русский

Содержание

Введение
Оборудование и материалы
Базовые приемы
Ингредиенты
Тесто
Кремы
Бисквиты
Меренги
Макароны
Простые десерты
Антреме
Изделия для особых случаев
Всевозможные сладости и конфеты
Шоколад
Декор
Мороженое
Словарь
Указатель
Благодарности

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Patisserie Ферранди. Кондитерские технологии и рецепты ведущей кулинарной школы», то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!