Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве
Скорбина Елена Александровна
Код товара: 4462717
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 2
1 / 2
-35%
389
598
Доставим в
г. Химки, Московская обл.Курьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2021
Cерия:
Описание
Характеристики
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов.
Учебное пособие предназначено для реализации программ бакалавриата по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания»; «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и подготовки специалистов среднего звена по специальности «Технология продукции общественного питания».
Учебное пособие предназначено для реализации программ бакалавриата по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания»; «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и подготовки специалистов среднего звена по специальности «Технология продукции общественного питания».
Содержание
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ СИСТЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ
ПРОИЗВОДСТВА НА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ
ПРЕДПРИЯТИЯХ
ТРЕБОВАНИЯ К ТЕРРИТОРИИ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ
ПРЕДПРИЯТИЙ
ТРЕБОВАНИЯ К ВОДОСНАБЖЕНИЮ И КАНАЛИЗАЦИИ
ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
ТРЕБОВАНИЯ К ОСВЕЩЕНИЮ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ
ПРЕДПРИЯТИЙ
ТРЕБОВАНИЯ К ОТОПЛЕНИЮ И ВЕНТИЛЯЦИИ
ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ И
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫМ ПОМЕЩЕНИЯМ
ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
ТРЕБОВАНИЯ К БЫТОВЫМ ПОМЕЩЕНИЯМ
ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
ТРЕБОВАНИЯ К ХЛЕБОПЕКАРНЫМ ПРЕДПРИЯТИЯМ
МАЛОЙ МОЩНОСТИ
ТРЕБОВАНИЯ К ОБОРУДОВАНИЮ, ИНВЕНТАРЮ, ТАРЕ
И ИХ САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА
ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ, ПОЛУФАБРИКАТАМ,
ПОДГОТОВКЕ СЫРЬЯ К ПРОИЗВОДСТВУ И ВЫПУСКУ
готовой ПРОДУКЦИИ
ТРЕБОВАНИЯ К РЕАЛИЗАЦИИ ГОТОВОГО ПРОДУКТА
ГИГИЕНА ТРУДА И ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА
НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ
ПРОИЗВОДСТВА НА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ
ПРЕДПРИЯТИЯХ
ТРЕБОВАНИЯ К ТЕРРИТОРИИ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ
ПРЕДПРИЯТИЙ
ТРЕБОВАНИЯ К ВОДОСНАБЖЕНИЮ И КАНАЛИЗАЦИИ
ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
ТРЕБОВАНИЯ К ОСВЕЩЕНИЮ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ
ПРЕДПРИЯТИЙ
ТРЕБОВАНИЯ К ОТОПЛЕНИЮ И ВЕНТИЛЯЦИИ
ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ И
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫМ ПОМЕЩЕНИЯМ
ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
ТРЕБОВАНИЯ К БЫТОВЫМ ПОМЕЩЕНИЯМ
ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
ТРЕБОВАНИЯ К ХЛЕБОПЕКАРНЫМ ПРЕДПРИЯТИЯМ
МАЛОЙ МОЩНОСТИ
ТРЕБОВАНИЯ К ОБОРУДОВАНИЮ, ИНВЕНТАРЮ, ТАРЕ
И ИХ САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА
ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ, ПОЛУФАБРИКАТАМ,
ПОДГОТОВКЕ СЫРЬЯ К ПРОИЗВОДСТВУ И ВЫПУСКУ
готовой ПРОДУКЦИИ
ТРЕБОВАНИЯ К РЕАЛИЗАЦИИ ГОТОВОГО ПРОДУКТА
ГИГИЕНА ТРУДА И ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА
НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве» (авторы: Скорбина Елена Александровна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!