Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы
Анурина Елена, Дыд Валентина, Кригер Екатерина
Код товара: 4469900
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 2
PDF
Нет в наличии
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2021
Описание
Характеристики
Быть шефом-кондитером сегодня — значит постоянно держать руку на пульсе. Динамично меняются тренды кондитерского искусства, совершенствуются технологии, появляются новые ингредиенты, усложняются запросы гостей ресторанов.
Книга «Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы» — прекрасно иллюстрированное обучающее пособие для профессионалов кондитерского дела и для тех, кто хочет ими стать. В ней семь известных шефов-кондитеров Москвы делятся своим уникальным опытом, идеями, практическими решениями, лайфхаками — подробно и пошагово показывают рецептуру приготовления десертов, рассказывают об их особенностях, важных нюансах, делятся своим взглядом на современные технологии выпечки, специфику подачи десертов и используемые ингредиенты.
Книга «Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы» — прекрасно иллюстрированное обучающее пособие для профессионалов кондитерского дела и для тех, кто хочет ими стать. В ней семь известных шефов-кондитеров Москвы делятся своим уникальным опытом, идеями, практическими решениями, лайфхаками — подробно и пошагово показывают рецептуру приготовления десертов, рассказывают об их особенностях, важных нюансах, делятся своим взглядом на современные технологии выпечки, специфику подачи десертов и используемые ингредиенты.
код в Майшоп
4469900
возрастная категория
18+ (нет данных)
количество томов
1
количество страниц
96 стр.
размеры
272x214x15 мм
наличие иллюстраций
рисунки
тип иллюстраций
цветные
формат
60x90/8 (220x290) мм
ISBN
978-5-6044967-5-6
тип бумаги
мелованная
цвет
Чёрный
тираж
7000
стандарт
12 шт.
вес
696 г
язык
русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
К кондитеру - к творцу
Современная выпечка: тенденции, технологии и
ингредиенты
GRANDPRO: определяет вкус высокой кухни
будущего
Елена АНУРИНА, шеф-кондитер ресторана "Мясо &
Рыба"
"Улитки" с корицей
Пирог с земляникой
Эклеры XXL
Валентина ДЫД, шеф-кондитер ресторана "Аист"
(Novikov Group)
Морковно-облепиховый торт
Печенье с соленой карамелью и фундуком
Шоколадный кекс с хрустящей корочкой
Яблочные татены на хрустящем тесте
Екатерина КРИГЕР, шеф-кондитер ресторана
Stories
Брауни "Шок-мусс"
Круассаны
Тарталетки "Инжир" с мороженым бри
Пирожное медовик с ромовым мороженым
Гузель МАГДИЕВА (ЖИЗЕЛЬ), шеф-кондитер и
консультант в сфере ресторанного бизнеса
Грушевые тарталетки с имбирным мороженым
Гоголь-моголь
Мини-банан с кокосовым мороженым
Тарт татен "Банан - ваниль"
Алексей СЕРЕБРЯКОВ, шеф-кондитер ресторана
"Кафе Пушкинъ"
Бриошь с воздушным кремом и свежей малиной
Печенье "Кукис"
Десерт "Графские развалины"
Пирожные "Сент-Оноре"
Елена СТАНОВОВА, шеф-кондитер, преподаватель
кулинарной онлайн-школы
Тарт с орехами и сухофруктами
Кекс "Апельсин - карамель"
Мария ФЕДОРОВА, шеф-кондитер ресторана
"Уголек"
Заварные палочки с карамельным соусом
Сливовый пирог
Маффины из муки разных видов
Банановые тарталетки
Современная выпечка: тенденции, технологии и
ингредиенты
GRANDPRO: определяет вкус высокой кухни
будущего
Елена АНУРИНА, шеф-кондитер ресторана "Мясо &
Рыба"
"Улитки" с корицей
Пирог с земляникой
Эклеры XXL
Валентина ДЫД, шеф-кондитер ресторана "Аист"
(Novikov Group)
Морковно-облепиховый торт
Печенье с соленой карамелью и фундуком
Шоколадный кекс с хрустящей корочкой
Яблочные татены на хрустящем тесте
Екатерина КРИГЕР, шеф-кондитер ресторана
Stories
Брауни "Шок-мусс"
Круассаны
Тарталетки "Инжир" с мороженым бри
Пирожное медовик с ромовым мороженым
Гузель МАГДИЕВА (ЖИЗЕЛЬ), шеф-кондитер и
консультант в сфере ресторанного бизнеса
Грушевые тарталетки с имбирным мороженым
Гоголь-моголь
Мини-банан с кокосовым мороженым
Тарт татен "Банан - ваниль"
Алексей СЕРЕБРЯКОВ, шеф-кондитер ресторана
"Кафе Пушкинъ"
Бриошь с воздушным кремом и свежей малиной
Печенье "Кукис"
Десерт "Графские развалины"
Пирожные "Сент-Оноре"
Елена СТАНОВОВА, шеф-кондитер, преподаватель
кулинарной онлайн-школы
Тарт с орехами и сухофруктами
Кекс "Апельсин - карамель"
Мария ФЕДОРОВА, шеф-кондитер ресторана
"Уголек"
Заварные палочки с карамельным соусом
Сливовый пирог
Маффины из муки разных видов
Банановые тарталетки
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы» (авторы: Анурина Елена, Дыд Валентина, Кригер Екатерина), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!