Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Туризм. Сфера услуг / Учебники: доп. пособия

Гостеприимство и сервис в индустрии питания.Учебное пособие

Чередниченко Лариса Евгеньевна, Рождественская Лада Николаевна, Главчева Светлана Ивановна

Код товара: 4563940

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

Нет в наличии

Доставим в

г. Москва

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Инфра-М

Год издания:

Серия:

Высшее образование. Бакалавриат

Описание

Характеристики

В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации. Составлено с учетом современных нормативных правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 38.03.02 «Менеджмент».

количество томов

количество страниц

183 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

216x145x12 мм

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

60x90/16 (145x215 мм)

ISBN

978-5-16-015814-3

стандарт

1 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

272 г

область образования

туризм, сфера услуг

тип материала

учебное пособие

код в Майшоп

4563940

язык

русский

Содержание

1. Гостеприимство как философия сервисной
деятельности ресторана
2. Оказание сервисного обслуживания в
индустрии питания
3. Профессиональная этика сотрудников
4. Компромиссы и работа с претензиями
5. Стандартизация как гарантия качества
сервиса в ресторанном бизнесе
Контрольные вопросы
Библиографический список
Приложения

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Гостеприимство и сервис в индустрии питания.Учебное пособие» (авторы: Чередниченко Лариса Евгеньевна, Рождественская Лада Николаевна, Главчева Светлана Ивановна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!