Гостиничный сервис. Учебник

ГЛАВА 1. ГОСТИНИЧНАЯ ИНДУСТРИЯ
1.1. История развития гостиничной индустрии
1.2. Основные характеристики услуг
гостиничной индустрии
1.3. Классификация гостиничных и туристских
предприятий
1.4. Организационная структура гостиничных
предприятий
1.5. Основные службы гостиниц
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В
ГОСТИНИЦАХ И ТУРИСТСКИХ КОМПЛЕКСАХ
2.1. Процесс организации обслуживания в
гостиницах и туристских комплексах
2.2. Бронирование
2.3. Технология работы службы приема и
размещения гостей
2.4. Жилая часть гостиницы и ее
обслуживание
2.5. Организация обслуживания гостей
питанием
2.6. Дополнительные гостиничные услуги:
гостиничная анимация
2.7. Обеспечение безопасности проживающих
в гостиницах и туристских комплексах
ГЛАВА 3. ИНДУСТРИАЛЬНАЯ БАЗА ГОСТИНИЦ И
ТУРИСТСКИХ КОМПЛЕКСОВ
3.1. Архитектурно-планировочные решения
зданий гостиниц и туристских
комплексов
3.2. Основные блоки помещений гостиниц
3.3. Принципы оформления интерьеров
гостиничных зданий
3.4. Инженерно-техническое оборудование и
системы жизнеобеспечения
гостиниц
ГЛАВА 4. УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ В ИНДУСТРИИ
ГОСТЕПРИИМСТВА
4.1. Особенности работы в сфере
гостиничного сервиса
4.2. Управление персоналом
4.3. Профессиональная этика работников
сферы гостиничного сервиса
Приложение 1. Требования к гостиницам и иным
средствам размещения
Приложение 2. Требования к номерам гостиниц и
других средств размещения
различных категорий
Приложение 3. Требования к персоналу гостиниц и
иных средств размещения и его квалификации
Приложение 4. Квалификационные требования
(профессиональные стандарты) к основным
должностям работников туристской индустрии
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК