Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Туризм. Сфера услуг / Учебники: основные

Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность. Учебник +еПрилож

Васюкова Анна Тимофеевна

Код товара: 4575725

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

Нет в наличии

Доставим в

г. Москва

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

КноРус

Год издания:

Серия:

Бакалавриат

Описание

Характеристики

Подробно рассказывается о технологии продукции и организации предприятий общественного питания. Рассматриваются различные виды питания. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Технология продукции общественного питания».

количество томов

количество страниц

214 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

220x155x18 мм

цвет

Красный

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

60x90/16 (145x215 мм)

ISBN

978-5-406-08788-6

стандарт

1 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

366 г

область образования

туризм, сфера услуг

тип материала

учебник

код в Майшоп

4575725

язык

русский

Содержание

Введение
Глава 1. Классификация предприятий
общественного питания
Глава 2. Основы питания
Глава 3. Основные типы питания
Глава 4. Виды питания
Глава 5. Гигиеническая оценка полноценности
питания
трудоспособного населения
Глава 6. Технология продукции общественного
питания
Глава 7. Тепловая обработка продуктов
Глава 8. Кулинарная характеристика блюд
Глава 9. Функции общественного питания
Глава 10. Организация обслуживания в
предприятиях
общественного питания
Литература
еПриложение: тесты для проверки знаний

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность. Учебник +еПрилож» (авторы: Васюкова Анна Тимофеевна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!