Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Поваренные книги. Кулинарные рецепты / Национальные кухни / Китайская
Китай кулинарный
Щепин Константин
Код товара: 4618164
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 12
1 / 12
'%3e%3crect%20width='40'%20height='40'%20rx='1.33333'%20fill='%235B2599'/%3e%3cpath%20d='M11.6667%2014.537L5.77778%2021.2037L13.2222%2025.8704L25.1111%2025.3148L24.5556%2016.6482L20.6667%2014.537H11.6667Z'%20fill='white'/%3e%3cpath%20d='M17%2016.3149L14.3333%209.87042L18.4444%203.64819L31%206.20375L35.2222%2023.6482L21.4444%2038.426L14.1111%2025.0926L23.3333%2025.8704L24.1111%2014.7593L17%2016.3149Z'%20fill='%2365D0DD'%20stroke='%2365D0DD'%20stroke-width='0.222222'/%3e%3cpath%20fill-rule='evenodd'%20clip-rule='evenodd'%20d='M16.3702%200.549052C10.9656%201.12198%206.10232%204.0939%203.0359%208.69756C1.67884%2010.7349%200.821097%2012.8096%200.301173%2015.3115C0.0501214%2016.5203%200.00690573%2017.0127%200.000445654%2018.7392C-0.00746236%2020.8657%200.0863201%2021.6614%200.56793%2023.5556C1.44728%2027.0136%202.61789%2028.8896%208.1251%2035.6671C12.6346%2041.2167%2014.4445%2043.8483%2016.2657%2047.5032C17.8764%2050.7355%2018.8331%2053.7366%2019.4241%2057.4102L19.5547%2058.2222H19.9851C20.3966%2058.2222%2020.4184%2058.2036%2020.4814%2057.8022C21.556%2050.9486%2023.9992%2045.6599%2029.161%2039.0128C29.5916%2038.4583%2030.8265%2036.921%2031.9051%2035.5965C34.231%2032.7405%2036.5804%2029.669%2037.2227%2028.6446C40.5423%2023.3494%2040.9125%2016.5623%2038.1907%2010.8986C35.4085%205.10925%2029.9531%201.26568%2023.4886%200.540203C22.3134%200.408257%2017.643%200.414081%2016.3702%200.549052ZM24.6383%208.06505C25.4205%208.53011%2026.7108%209.79659%2027.2974%2010.6746C28.443%2012.3898%2029.2639%2014.5619%2029.7377%2017.1315C30.0068%2018.5908%2030.0653%2022.0425%2029.849%2023.6895C29.3587%2027.4207%2028.0784%2030.4471%2026.1617%2032.4052C24.9507%2033.6423%2024.2814%2033.9726%2022.9874%2033.9718C22.1684%2033.9713%2021.9514%2033.9273%2021.3793%2033.6452C20.1944%2033.0613%2018.7227%2031.3826%2017.8364%2029.6041C17.5036%2028.9364%2016.8052%2027.0647%2016.6975%2026.5518L16.621%2026.1878H17.286C17.9195%2026.1878%2017.9547%2026.2025%2018.0249%2026.4958C18.0655%2026.6652%2018.3166%2027.2575%2018.583%2027.8119C19.5493%2029.8237%2021.025%2030.9905%2022.4396%2030.8615C26.4284%2030.4978%2028.7121%2022.0424%2026.591%2015.491C25.9102%2013.3885%2024.7427%2011.7574%2023.4926%2011.1626C22.7107%2010.7907%2022.0678%2010.7524%2021.253%2011.029C20.4928%2011.2872%2019.2796%2012.524%2018.7165%2013.6148L18.2973%2014.4269H17.623H16.9487L17.0233%2014.1189C17.1613%2013.5493%2017.8502%2012.0467%2018.3883%2011.1416C19.3043%209.6008%2021.0802%207.97152%2022.1488%207.69161C22.3344%207.643%2022.8307%207.62407%2023.2516%207.6495C23.8673%207.68657%2024.1386%207.768%2024.6383%208.06505ZM22.2077%2020.7026V24.4022L20.7319%2024.3709L19.2561%2024.3397L19.2263%2021.6235L19.1964%2018.9072H16.4913H13.7862L13.6483%2019.7325C13.4881%2020.6919%2012.9405%2021.8984%2012.3618%2022.5675C11.496%2023.5685%209.99273%2024.3148%208.53576%2024.4669L7.83963%2024.5396V23.1374V21.7352L8.4344%2021.6856C10.026%2021.5529%2010.6998%2020.5141%2010.9087%2017.8712L10.9773%2017.0031H16.5925H22.2077V20.7026Z'%20fill='%235B2599'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_965_57'%3e%3crect%20width='40'%20height='40'%20rx='1.33333'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Издательство:
Год издания:
2021
Описание
Характеристики
В книге представлено систематическое - по провинциям КНР - описание особенностей китайской кухни, включающее в себя характеристику кулинарных школ в целом, историю возникновения отдельных блюд, способы и рецепты их приготовления. Кроме специфически кулинарных, текст насыщен разнообразными культурно-историческими сведениями и информацией о лучших современных производителях и заведениях в сфере общественного питания. Читатель получит представление о пищевых привычках, застольных предпочтениях китайцев и о том, как эти явления связаны с китайской традиционной медициной и традиционными праздниками.
Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включая российско-китайское кросс-культурное взаимодействие, а также может оказаться полезным для специалистов, занятых в ресторанном бизнесе.
Об авторе
Константин Щепин - российский журналист, живет и работает в Китае больше 15 лет. Репортер русской службы Медиакорпорации Китая. Начинал свой профессиональный путь с пекинского отделения ТАСС, работал старшим корреспондентом РИА "Новости" в КНР. По долгу службы объездил всю Поднебесную. В ходе своих путешествий влюбился в китайскую кухню, с которой и спешит познакомить читателя в этой книге.
* Чем кормили императоров древнего Китая и что любят есть нынешние руководители КНР?
* Где найдена самая древняя лапша и почему Китай считается родиной пельменей?
* Какой суп признан самым дорогим в мире и почему из него убрали акульи плавники?
* Какой след оставили русские в китайской кулинарной традиции?
* Что традиционная китайская медицина рекомендует есть в каждый из сезонов года?
Об этом и многом другом - в книге "Китай кулинарный", которая знакомит с неотъемлемой частью китайской культуры: кухней.
* 25 кулинарных школ Китая
* Более ста знаменитых китайских блюд и их история
* Китайский кулинарный календарь
* Простые рецепты
2-е издание, исправленное и дополненное.
Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включая российско-китайское кросс-культурное взаимодействие, а также может оказаться полезным для специалистов, занятых в ресторанном бизнесе.
Об авторе
Константин Щепин - российский журналист, живет и работает в Китае больше 15 лет. Репортер русской службы Медиакорпорации Китая. Начинал свой профессиональный путь с пекинского отделения ТАСС, работал старшим корреспондентом РИА "Новости" в КНР. По долгу службы объездил всю Поднебесную. В ходе своих путешествий влюбился в китайскую кухню, с которой и спешит познакомить читателя в этой книге.
* Чем кормили императоров древнего Китая и что любят есть нынешние руководители КНР?
* Где найдена самая древняя лапша и почему Китай считается родиной пельменей?
* Какой суп признан самым дорогим в мире и почему из него убрали акульи плавники?
* Какой след оставили русские в китайской кулинарной традиции?
* Что традиционная китайская медицина рекомендует есть в каждый из сезонов года?
Об этом и многом другом - в книге "Китай кулинарный", которая знакомит с неотъемлемой частью китайской культуры: кухней.
* 25 кулинарных школ Китая
* Более ста знаменитых китайских блюд и их история
* Китайский кулинарный календарь
* Простые рецепты
2-е издание, исправленное и дополненное.
код в Майшоп
4618164
возрастная категория
12+
количество томов
1
количество страниц
292 стр.
размеры
248x177x23 мм
наличие иллюстраций
фотографии
тип иллюстраций
цветные
формат
70x100/16 (170x240) мм
ISBN
978-5-907277-92-2
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
цвет
Жёлтый
стандарт
вес
язык
русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
КУЛИНАРНАЯ ГЕОГРАФИЯ
Аньхой: кухня старых элит
Ганьсу: кухня Великого шелкового пути
Гуандун: познакомившая мир с китайской кухней
Гуанси: кухня долгожителей
Гуйчжоу: чем заедают водку "Маотай"
Пекин: больше, чем утка по-пекински
Северо-восток Китая: кухня "от сохи"
Синьцзян: кухня новых рубежей
Сычуань: царица современной китайской кухни
Тибет: самая высокогорная кухня
Тяньцзинь: "собачьи пирожки" да "цветы конопли"
Фуцзянь: "красная кухня" с родины китайских
супов
Хакка: кухня не от легкой жизни
Хубэй: кухня края тысячи озер
Хунань: пламенная кухня с малой родины "великого
кормчего"
Хэбэй: дары села
Хэнань: праматерь всех кухонь Поднебесной
Цзянси: кухня из фарфоровых краев
Цзянсу: научившая Китай жарить
Чжэцзян: кухня винного края
Шанхай: кухня на стыке культур
Шаньдун: кухня красавиц и философов
Шаньси: лапша правит бал
Шэньси: кухня тринадцати династий
Юньнань: кухня царства грибов и цветов
КУЛИНАРНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
Сезонная кухня
Весна
Становление весны Личунь
Дождевые воды Юйшуй
Пробуждение от зимней спячки Цзинчжэ
Весеннее равноденствие Чуньфэнь
Чистый свет Цинмин
Хлебные дожди Гуюй
Лето
Становление лета Лися
Малое изобилие Сяомань
Колошение хлебов Манчжун
Порог лета Сячжи
Малая жара Сяошу
Большая жара Дашу
Осень
Становление осени Лицю
Спад жары Чушу
Белые росы Байлу
Осеннее равноденствие Цюфэнь
Холодные росы Ханьлу
Выпадение инея Шуанцзян
Зима
Становление зимы Лидун
Малые снега Сяосюэ
Большие снега Дасюэ
Порог зимы Дунчжи
Малые холода Сяохань
Большие холода Дахань
Кулинария праздников
Новый год по китайскому лунному календарю
Чуньцзе
Праздник фонарей Юаньсяоцзе
Дракон поднимает голову Лунтайтоу
Праздник гонок на драконьих лодках Дуаньуцзе
День всех влюбленных Цисицзе
Праздник середины осени Чжунцюцзе
Малый год Сяонянь
КУЛИНАРНАЯ ГЕОГРАФИЯ
Аньхой: кухня старых элит
Ганьсу: кухня Великого шелкового пути
Гуандун: познакомившая мир с китайской кухней
Гуанси: кухня долгожителей
Гуйчжоу: чем заедают водку "Маотай"
Пекин: больше, чем утка по-пекински
Северо-восток Китая: кухня "от сохи"
Синьцзян: кухня новых рубежей
Сычуань: царица современной китайской кухни
Тибет: самая высокогорная кухня
Тяньцзинь: "собачьи пирожки" да "цветы конопли"
Фуцзянь: "красная кухня" с родины китайских
супов
Хакка: кухня не от легкой жизни
Хубэй: кухня края тысячи озер
Хунань: пламенная кухня с малой родины "великого
кормчего"
Хэбэй: дары села
Хэнань: праматерь всех кухонь Поднебесной
Цзянси: кухня из фарфоровых краев
Цзянсу: научившая Китай жарить
Чжэцзян: кухня винного края
Шанхай: кухня на стыке культур
Шаньдун: кухня красавиц и философов
Шаньси: лапша правит бал
Шэньси: кухня тринадцати династий
Юньнань: кухня царства грибов и цветов
КУЛИНАРНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
Сезонная кухня
Весна
Становление весны Личунь
Дождевые воды Юйшуй
Пробуждение от зимней спячки Цзинчжэ
Весеннее равноденствие Чуньфэнь
Чистый свет Цинмин
Хлебные дожди Гуюй
Лето
Становление лета Лися
Малое изобилие Сяомань
Колошение хлебов Манчжун
Порог лета Сячжи
Малая жара Сяошу
Большая жара Дашу
Осень
Становление осени Лицю
Спад жары Чушу
Белые росы Байлу
Осеннее равноденствие Цюфэнь
Холодные росы Ханьлу
Выпадение инея Шуанцзян
Зима
Становление зимы Лидун
Малые снега Сяосюэ
Большие снега Дасюэ
Порог зимы Дунчжи
Малые холода Сяохань
Большие холода Дахань
Кулинария праздников
Новый год по китайскому лунному календарю
Чуньцзе
Праздник фонарей Юаньсяоцзе
Дракон поднимает голову Лунтайтоу
Праздник гонок на драконьих лодках Дуаньуцзе
День всех влюбленных Цисицзе
Праздник середины осени Чжунцюцзе
Малый год Сяонянь
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Китай кулинарный» (авторы: Щепин Константин), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!