Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Туризм. Сфера услуг / Учебники: доп. пособия

Технологии гостиничной деятельности. Учебное пособие

Успенская Марина Евгеньевна, Никольская Елена Юрьевна, Галкин Дмитрий Валерьевич

Код товара: 4630959

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

Нет в наличии

Доставим в

г. Москва

Курьером

бесплатно от 3 500 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

КноРус

Год издания:

Серия:

Бакалавриат

Описание

Характеристики

Представлены результаты исследования технологий гостиничной деятельности на предприятиях индустрии гостеприимства. Кроме того, представлены авторские разработки и рекомендации по их применению в образовательном процессе для развития компетенций, связанных с организацией и технологией работы основных служб, эффективным использованием функциональных помещений гостиницы, а также контроля качества услуг и безопасности гостиничных предприятий.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Гостиничное дело».

количество томов

количество страниц

298 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

217x154x20 мм

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

60x90/16 (145x215 мм)

ISBN

978-5-406-07338-4

стандарт

10 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

468 г

область образования

туризм, сфера услуг

тип материала

учебное пособие

код в Майшоп

4630959

язык

русский

Содержание

Об авторах
Введение
1. Тенденции развития гостиничного дела
1.1. Эволюция предприятий индустрии
гостеприимства
1.2. Современные тенденции развития
предприятий индустрии гостеприимства
1.3. Модели организации гостиничного бизнеса
2. Классификация гостиниц и других средств
размещения
2.1. Сущность и характеристика гостиничных
услуг
2.2. Классификация и типология гостиниц и
средств размещения
2.3. Классификация гостиниц в разных странах
3. Современные технологии проектирования
гостиничной деятельности
3.1. Особенности архитектурно-планировочных
решений при проектировании гостиничных
объектов
3.2. Функциональная организация здания
гостиничного комплекса
3.3. Технологии проектирования номеров
3.4. Технологии проектирования входной группы
гостиницы
3.5. Технологии проектирования холлов гостиниц
3.6. Технологии проектирования помещений
общественного питания
3.7. Требования к проектированию в соответствии
с системой классификации гостиниц и средств
размещения в РФ
4. Технологии проектирования гостиничного
продукта
4.1. Особенности проектирования гостиничных
продуктов
4.2. Маркетинговые инструменты проектирования
гостиничного продукта
4.3. Технология проектирования гостиничного
продукта
5. Организация функционирования и
взаимодействия основных служб гостиницы
5.1. Организационное построение гостиничного
предприятия
5.2. Организация и технология службы приема и
размещения
5.3. Организация и технология административно-
хозяйственной службы
5.4. Организация и технология службы питания в
гостинице
5.5. Организация коммерческой службы
5.6. Формирование маркетинговой стратегии отеля
5.7. Организация финансовой службы
5.8. Организация технической службы
5.9. Организация безопасности в гостинице
5.10. Управление персоналом гостиничного
предприятия
6. Управление качеством услуг в гостинице
6.1. Управление качеством производственного
процесса
6.2. Международные стандарты обслуживания в
гостинице
6.3. Управление качеством организации услуг
питания
6.4. Обеспечение пищевой безопасности.
Особенности системы ХАССП
6.5. Методические рекомендации по
предоставлению услуг размещения в условиях
Ковид 19
Заключение
Список литературы
Приложения

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Технологии гостиничной деятельности. Учебное пособие» (авторы: Успенская Марина Евгеньевна, Никольская Елена Юрьевна, Галкин Дмитрий Валерьевич), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!