Образование, учебная литература / Среднее специальное образование / Сельское хозяйство. Ветеринария / Учебники: доп. пособия
Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения
Пронин Валерий Васильевич, Фисенко Светлана Павловна, Кундрюкова Ульяна Ивановна
Код товара: 4647102
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 21
1 / 21
'%3e%3crect%20width='40'%20height='40'%20rx='1.33333'%20fill='%235B2599'/%3e%3cpath%20d='M11.6667%2014.537L5.77778%2021.2037L13.2222%2025.8704L25.1111%2025.3148L24.5556%2016.6482L20.6667%2014.537H11.6667Z'%20fill='white'/%3e%3cpath%20d='M17%2016.3149L14.3333%209.87042L18.4444%203.64819L31%206.20375L35.2222%2023.6482L21.4444%2038.426L14.1111%2025.0926L23.3333%2025.8704L24.1111%2014.7593L17%2016.3149Z'%20fill='%2365D0DD'%20stroke='%2365D0DD'%20stroke-width='0.222222'/%3e%3cpath%20fill-rule='evenodd'%20clip-rule='evenodd'%20d='M16.3702%200.549052C10.9656%201.12198%206.10232%204.0939%203.0359%208.69756C1.67884%2010.7349%200.821097%2012.8096%200.301173%2015.3115C0.0501214%2016.5203%200.00690573%2017.0127%200.000445654%2018.7392C-0.00746236%2020.8657%200.0863201%2021.6614%200.56793%2023.5556C1.44728%2027.0136%202.61789%2028.8896%208.1251%2035.6671C12.6346%2041.2167%2014.4445%2043.8483%2016.2657%2047.5032C17.8764%2050.7355%2018.8331%2053.7366%2019.4241%2057.4102L19.5547%2058.2222H19.9851C20.3966%2058.2222%2020.4184%2058.2036%2020.4814%2057.8022C21.556%2050.9486%2023.9992%2045.6599%2029.161%2039.0128C29.5916%2038.4583%2030.8265%2036.921%2031.9051%2035.5965C34.231%2032.7405%2036.5804%2029.669%2037.2227%2028.6446C40.5423%2023.3494%2040.9125%2016.5623%2038.1907%2010.8986C35.4085%205.10925%2029.9531%201.26568%2023.4886%200.540203C22.3134%200.408257%2017.643%200.414081%2016.3702%200.549052ZM24.6383%208.06505C25.4205%208.53011%2026.7108%209.79659%2027.2974%2010.6746C28.443%2012.3898%2029.2639%2014.5619%2029.7377%2017.1315C30.0068%2018.5908%2030.0653%2022.0425%2029.849%2023.6895C29.3587%2027.4207%2028.0784%2030.4471%2026.1617%2032.4052C24.9507%2033.6423%2024.2814%2033.9726%2022.9874%2033.9718C22.1684%2033.9713%2021.9514%2033.9273%2021.3793%2033.6452C20.1944%2033.0613%2018.7227%2031.3826%2017.8364%2029.6041C17.5036%2028.9364%2016.8052%2027.0647%2016.6975%2026.5518L16.621%2026.1878H17.286C17.9195%2026.1878%2017.9547%2026.2025%2018.0249%2026.4958C18.0655%2026.6652%2018.3166%2027.2575%2018.583%2027.8119C19.5493%2029.8237%2021.025%2030.9905%2022.4396%2030.8615C26.4284%2030.4978%2028.7121%2022.0424%2026.591%2015.491C25.9102%2013.3885%2024.7427%2011.7574%2023.4926%2011.1626C22.7107%2010.7907%2022.0678%2010.7524%2021.253%2011.029C20.4928%2011.2872%2019.2796%2012.524%2018.7165%2013.6148L18.2973%2014.4269H17.623H16.9487L17.0233%2014.1189C17.1613%2013.5493%2017.8502%2012.0467%2018.3883%2011.1416C19.3043%209.6008%2021.0802%207.97152%2022.1488%207.69161C22.3344%207.643%2022.8307%207.62407%2023.2516%207.6495C23.8673%207.68657%2024.1386%207.768%2024.6383%208.06505ZM22.2077%2020.7026V24.4022L20.7319%2024.3709L19.2561%2024.3397L19.2263%2021.6235L19.1964%2018.9072H16.4913H13.7862L13.6483%2019.7325C13.4881%2020.6919%2012.9405%2021.8984%2012.3618%2022.5675C11.496%2023.5685%209.99273%2024.3148%208.53576%2024.4669L7.83963%2024.5396V23.1374V21.7352L8.4344%2021.6856C10.026%2021.5529%2010.6998%2020.5141%2010.9087%2017.8712L10.9773%2017.0031H16.5925H22.2077V20.7026Z'%20fill='%235B2599'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_965_57'%3e%3crect%20width='40'%20height='40'%20rx='1.33333'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Издательство:
Год издания:
2023
Cерия:
Описание
Характеристики
В практикуме освещены основные вопросы экспертизы мяса, молока, меда, рыбы. Представлены методики исследования продуктов животного происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях.
Предназначено для учащихся СПО по специальности «Ветеринария».
Предназначено для учащихся СПО по специальности «Ветеринария».
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ПРИЕМ И ПРЕДУБОЙНАЯ ПОДГОТОВКА
СКОТА
ГЛАВА 2. ПРИНЦИПЫ И МЕТОДИКА ПОСЛЕУБОЙНОЙ
ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗЫ ОРГАНОВ И ТУШ УБОЙНЫХ
ЖИВОТНЫХ
ГЛАВА 3. КЛЕЙМЕНИЕ И МАРКИРОВКА МЯСА И
МЯСОПРОДУКТОВ
ГЛАВА 4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИДОВОЙ
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ МЯСА
ГЛАВА 5. ИССЛЕДОВАНИЕ МЯСА НА ТРИХИНЕЛЛЕЗ
ГЛАВА 6. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СТЕПЕНИ СВЕЖЕСТИ МЯСА
ГЛАВА 7. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МЯСА БОЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ
ГЛАВА 8. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
СОЛОНИНЫ
ГЛАВА 9. БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ
МЯСА
9.1. Занятие
9.2. Занятие 2
9.3. Занятие 3
ГЛАВА 10. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
ЯИЦ
ГЛАВА 11. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
МОЛОКА
11.1. Занятие 1
11.2. Занятие 2
11.3. Занятие 3
ГЛАВА 12. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
ГЛАВА 13. ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗА МЕДА
ГЛАВА 14. САНИТАРНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ БАНОЧНЫХ
КОНСЕРВОВ
ГЛАВА 15. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
РЫБЫ
ГЛАВА 16. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
ПИЩЕВЫХ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
Приложение 2
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ГЛАВА 1. ПРИЕМ И ПРЕДУБОЙНАЯ ПОДГОТОВКА
СКОТА
ГЛАВА 2. ПРИНЦИПЫ И МЕТОДИКА ПОСЛЕУБОЙНОЙ
ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗЫ ОРГАНОВ И ТУШ УБОЙНЫХ
ЖИВОТНЫХ
ГЛАВА 3. КЛЕЙМЕНИЕ И МАРКИРОВКА МЯСА И
МЯСОПРОДУКТОВ
ГЛАВА 4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИДОВОЙ
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ МЯСА
ГЛАВА 5. ИССЛЕДОВАНИЕ МЯСА НА ТРИХИНЕЛЛЕЗ
ГЛАВА 6. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СТЕПЕНИ СВЕЖЕСТИ МЯСА
ГЛАВА 7. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МЯСА БОЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ
ГЛАВА 8. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
СОЛОНИНЫ
ГЛАВА 9. БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ
МЯСА
9.1. Занятие
9.2. Занятие 2
9.3. Занятие 3
ГЛАВА 10. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
ЯИЦ
ГЛАВА 11. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
МОЛОКА
11.1. Занятие 1
11.2. Занятие 2
11.3. Занятие 3
ГЛАВА 12. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
ГЛАВА 13. ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗА МЕДА
ГЛАВА 14. САНИТАРНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ БАНОЧНЫХ
КОНСЕРВОВ
ГЛАВА 15. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
РЫБЫ
ГЛАВА 16. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
ПИЩЕВЫХ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
Приложение 2
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения» (авторы: Пронин Валерий Васильевич, Фисенко Светлана Павловна, Кундрюкова Ульяна Ивановна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!