Пряности и приправы к вашему столу

Вступление, в котором автор предается
размышлениям о судьбе пряностей и отечества
Предварительный раздел, в коротом автор
выражает свой взгляд на природу пряностей
Глава 1, которая объясняет, зачем нужны пряности
Глава 2, которая сообщает самый лучший способ
употребления пряностей
Раздел, в котором описываются пряности самые
обыкновенные и все-таки удивительные
Глава 3, которая повествует о трех родах перца и
о том, как легко и просто победить скудость стола
Буженина по-европейски
Рис вареный
Рафатия
"Чертополох"
Глава 4, в которой говорится о драгоценнейшей
пряности и японской эстетике
Русская каша
Семга по-поморски
Белые грибы и рыжики
Ростбиф с кровью
Глава 5, в которой рассказывается о новых и
старинных способах употребления лаврового листа
Сбитень
Глава 6, которая сообщает, что можно понять,
если грамотно употреблять в пищу укроп
Грибная лапша на укропной воде
Глава 7, которая повествует о вершках и корешках
самой простой пряности, именуемой петрушкой
Рассольник
Глава 8, в которой говорится о древнейшей
пряности - чесноке - и о том, как французы варят
уху
Буйабесс
Глава 9, в которой автор защищает несчастных
детей, не желающих есть вареный лук
Соус из печеного лука
Редька со шкварками
Глава 10, в которой описывается пряность, чье имя
неупотребительно в щепетильном обществе
Холодный сладкий соус
Горячий соус
Квас Петра Великого
Раздел, в котором описываются свойства
экзотических пряностей
Глава 11, про имбирь, горькие конфеты и сладкое
мясо
Сахарные лепешки
Пряники
Свинина по-китайским мотивам
Душистая хрустящая утка
Глава 12, повествующая о кинзе и кориандре,
а также о Западе и Востоке
Домашний сыр
Рыба на кавказский манер
Глава 13, сообщающая о свойствах диковинной
пряности, именуемой асафетидой
Манты
Египетская бобовая закуска
Глава 14, разъясняющая, сколь нежна бывает
ливерная колбаса, когда приправлена
кардамоном
"Горячие пряности"
Ливерная колбаса
Бедуинский кофе
Глава 15, разъясняющая, почему бывает пицца
без колбасы, а без базилика - нет
Белая пицца
Глава 16, в которой говорится о черепичных
крышах и ванили
Горячий жидкий шоколад
Глава 17, повествующая о корице и тайнах
арабской кухни
Смесь "Черверка пряностей"
Смесь рас-аль-ханут
Смесь бахарат
Рыба под маринадом
Глава 18, в которой автор хочет написать роман
про пиратов и гвоздику
Глинтвейн с гвоздикой
Глава 19, повествующая о нежном аромате тмина
Фрикадельки из сыра
Мититеи
Глава 20, рассказывающая о назначении аниса
Студень
Глава 21, повествующая о смолистых поленьях
и аромате майорана
Окорок
Глава 22, которая рассказывает о розмарине,
превращающем в дичь любое мясо
Ризотто с шестью ароматами
Глава 23, рассказывающая о варварских и очень
вкусных кушаньях с мускатным орехом
Халава
Глава 24, повествующая о шафране - короле
пряностей
Уха из красной рыбы
Виноградные улитки
Раздел, описывающий свойства простых трав
Глава 25, объясняющая истинные свойства мяты
Шербет
Холодный соус
Чай с мятой
Соленые огурцы
Глава 26, рассказывающая о тонком аромате
мелиссы
Водка на лимонной мяте
Желе из черной смородины
Глава 27, передающая легенды о траве емшан и
рассказывающая совершенную правду о траве
полыни
Абсент
Глава 28, излагающая лучший способ ароматного
соления арбузов с травою донник
Соленые арбузы
Глава 29, рассказывающая о душице и чабреце
Фаршированные перцы
Раздел, содержащий сведения о пряных свойствах
разных плодов, уксуса, масла и прочего
Глава 30, изъясняющая значение ягод и фруктов
в качестве приправы
Пасха
Ризотто
Курица в тыкве
Заливка ягод
Моченые терн и яблоки
Терновый соус
Глава 31, трактующая о способности
можжевеловых ягод пробуждать мечты и грезы
Глава 32, которая предлагает ввести во всеобщее
употребление подлинный итальянский соус
из помидоров
Томатный соус
Баклажанная икра
Глава 33, повествующая о пряном значении разных
видов масла и о животном сале
Глава 34, рассказывающая о том, какое действие
производит уксус, когда употребляется правильно
Розовый уксус
Глава 35, повествующая об удивительной силе
листьев и почек разных деревьев
Огурцы, засоленные с листьями деревьев
Настойка на почках черной смородины
Глава 36, говорящая о винном духе и разных
кушаньях
Рыба в белом вине
Заключение