Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Биология. Ботаника. Зоология. Анатомия / Учебники: доп. пособия

Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для вузов

Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Николаева Мария Андреевна, Бакайтис Валентина Ивановна

Код товара: 4747822

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

-30%

2 597

3 709

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

5 мая (Вс)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Пищевые производства

Редакторы:

Позняковский Валерий Михайлович

Николаева Мария Андреевна

Описание

Характеристики

Атлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов – трубчатых, пластинчатых, сумчатых. В издании приведены русские и латинские названия грибов различных видов, экология и ареал, идентифицирующие признаки каждого вида, а также общие и отличительные признаки схожих видов, в т.ч. ложных, сходных (двойников) и ядовитых видов.
Атлас предназначен для широкого круга специалистов: потребительской кооперации, пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающихся заготовкой, переработкой и реализацией продукции из них. Пособие будет полезно для студентов высших учебных заведений (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания», специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, работникам розничной торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также для учителей средних школ и педагогов дополнительного образования.

количество томов

количество страниц

260 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

207x137x19 мм

цвет

Оранжевый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

ISBN

978-5-8114-8211-5

стандарт

10 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

358 г

код в Майшоп

4747822

язык

русский

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
I. ОБЩАЯ ЧАСТЬ
ГЛАВА 1. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
1.1. Микологические и биоэкологические
термины
1.2. Товароведно-технологические термины
II. СИСТЕМАТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
ГЛАВА 2. ОСНОВЫ СИСТЕМАТИКИ, СТРОЕНИЕ И
КЛАССИФИКАЦИЯ ГРИБОВ
2.1. Царство грибов и основы его систематики
2.2. Происхождение и эволюция грибов
2.3. Особенности строения грибов
2.3.1. Анатомо-морфологическая
характеристика грибов
2.3.1. Строение грибной клетки
2.3.2. Особенности строения грибов
2.4. Особенности физиологии грибов
2.5. Классификация грибов
III. АННОТИРОВАННАЯ ЧАСТЬ
ГЛАВА 3. ХАРАКТЕРИСТИКА ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ
ГРИБОВ..
3.1. Трубчатые грибы
3.2. Пластинчатые грибы
3.3. Сумчатые грибы
IV. ТОВАРОВЕДНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
4.1. Влияние химического состава на пищевую
ценность свежих грибов
4.2. Общие сведения о способах переработки
грибов
4.3. Исследование изменений химического
состава и пищевой ценности грибов при разных
способах переработки
ЛИТЕРАТУРА
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для вузов» (авторы: Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Николаева Мария Андреевна, Бакайтис Валентина Ивановна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!