Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Общие вопросы / История кулинарии

По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части

Блайтмэн Джоанна

Код товара: 4852508

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 13

PDF

1 / 13

-35%

591

908

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

28 апреля (Вс)

Курьером

бесплатно от 3 500 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Бомбора

Оригинальное название:

Swallow This. Serving Up the Food Industry’s Darkest Secrets

Год издания:

Серия:

Кругозор Дениса Пескова

Переводчик:

Поникаров Евгений

Описание

Характеристики

"Цель - добиться, чтобы потребитель каждый раз ощущал один и тот же вкус", - утверждают пищевые технологи. Но как этого добиться? Ведь с домашней едой так не получится никогда. Поэтому пищевая индустрия придумала массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Однако и те, и другие для покупателя остаются загадкой. Мы и в самом деле понятия не имеем, что производители еды скрывают за словами вроде "органический" или "экологичный". Джоанна Блайтмэн - журналистка, которая уже 25 лет изучает пищевую индустрию. Для этой книги она провела настоящее расследование, узнав все о том, как сегодня производятся продукты, которые попадают к нам на стол. Из книги вы узнаете: - почему овощи и фрукты в магазине выглядят такими свежими? - как технологи добиваются, чтобы мы всякий раз испытывали тот самый привычный вкус? - из-за чего йогурты, хлопья и салаты не так безвредны, как кажется? - можно ли вообще найти на полках супермаркетов безопасную еду?

количество томов

количество страниц

336 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

220x145x20 мм

цвет

Синий

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

ISBN

978-5-04-116792-9

стандарт

14 шт.

возрастная категория

12+

вес

422 г

код в Майшоп

4852508

язык

русский

Содержание

Введение
Часть 1
Как работает система фабричной еды
Глава 1. Почему все имеет одинаковый вкус
Глава 2. В производственном цехе
Глава 3. "Чистая" этикетка
Глава 4. На рынке производителей продуктов
Глава 5. Свежесть на витрине
Часть 2
Особенности обработанной пищи
Глава 6. Сладкое
Глава 7. Жирное
Глава 8. Ароматизированное
Глава 9. Окрашенное
Глава 10. Водянистое
Глава 11. Крахмалистое
Глава 12. Хитрое
Глава 13. Старое
Глава 14. Упакованное
Послесловие
Примечания
Указатель
Благодарности

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части» (авторы: Блайтмэн Джоанна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!