Уишаньские чаи. Улуны и красный чай Сяо Чжун с севера китайской провинции Фуцзянь. История

Введение
1.У истоков
2.Кусты и деревья
3.Почки, листья, флэши
4.Основные виды чая
5.Светлые и тёмные Улуны
6.Китайская провинция Фуцзянь
7.English breakfast teas ("английские утренние чаи")
8.Чаи из провинции Фуцзянь
9.От "конгу" до "гун фу хунов"
10.Чай с гор Богеа. Чай под британским стягом
11.От Оолонгов к Улунам
12."Чаи-пограничники"
13.Пять групп Улунов на мировом чайном рынке
второй половины - конца XIX века
14.Сяо Чжун - родоначальник современных
красных ("чёрных") чаёв
15."Лапсинг-сухонг" / "Лапсинг-су-шонг" / Лапсанг
Сушонг / Сяо Чжун / Чжэн Шань Сяо Чжун
16.Алфавитный указатель приблизительных
товарных объёмов годового экспорта китайских
красных ("чёрных") чаёв из провинции Фуцзянь на
мировые чайные рынки (конца 1880-х - начала
1890-х годов)
17.Главные сорта красных ("чёрных") чаёв,
экспортировавшихся на мировые рынки из портов
китайской провинции Фуцзянь
18.Второстепенные сорта красных ("чёрных") чаёв,
экспортировавшихся н§. мировые рынки из портов
китайской провинции Фуцзянь
19.Дешёвые сорта красных ("чёрных") чаёв,
экспортировавшихся на мировые рынки из портов
китайской провинции Фуцзянь
20.Иные сорта красных ("чёрных") чаёв,
экспортировавшихся на мировые рынки из портов
китайской провинции Фуцзянь
21.Бао Чжуны из Фуцзянь. Ароматизированный чай,
экспортировавшийся на мировые рынки из портов
китайской провинции Фуцзянь
22.Торговля Уишаньскими чаями в Европейской
части Российской империи и место московского
купечества
23.Климат региона Уишань
24.Минеральные почвы
25.Утёсы и солнечный свет
26."Утёсная рифма"
27.Грубейшая ошибка переводчиков чайных
текстов
28.Уникальный аромат утёсных чаёв
29.Да Хун Пао - "большой красный халат"
30.Пропекание чая, Пуйлунги и длительность
производства
31.Токсичные чайные мифы: обезьяны собирают
чай Да Хун Пао
32.Некоторые другие чайные мифы региона
Уишань
33.Малые сорта
34. Цай Ча ("овощной чай")
35.Уишаньские Улуны на российском чайном рынке
Новой России (1990-е - 2000-е годы)
36.Подводя некоторые итоги
37.Примеры органолептических характеристик
чаёв из Уишань, представленных в элитном
сегменте российского чайного рынка (2015 - 2022
годы)
38.Источники и литература
39.Иллюстрации
40.Благодарности
41.ОБ авторе, контакты
42.Ключевые слова