Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Общие вопросы / История кулинарии

Всемирная история еды

Веселов Юрий Витальевич

Код товара: 4933834

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 4

PDF

1 / 4

-25%

694

925

Фиксированная скидка 43% по купону.Подробнее

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

26 апреля (Пт)

Курьером

бесплатно от 3 500 ₽

В пункт выдачи

от 77 ₽

бесплатно от 2 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

АСТ

Год издания:

Серия:

Academia

Описание

Характеристики

Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания?
Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.

количество томов

количество страниц

352 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

210x135x22 мм

цвет

Серый

тип бумаги

газетная (30-52 г/м2)

ISBN

978-5-17-118211-3

возрастная категория

12+

вес

342 г

код в Майшоп

4933834

язык

русский

Содержание

Введение. К созданию общей социальной науки о
питании
Глава первая. Социально-экономические
системы питания
1.1. Питание в первобытном мире
1.1.1. Еда эпохи палеолита
1.1.2. Неолитическая революция в питании
1.2. Питание в архаических обществах
1.2.1. Еда и напитки Древнего Шумера
1.2.2. Гастрономическая культура
Древнего Египта
1.3. Социальное пространство еды
Древнего мира
1.3.1. Страна вина: Древняя Греция
1.3.2. За столом империи: Древний Рим
1.4. Экономика и культура питания в Средние
века
1.4.1. Еда и религия
1.4.2. На кухне христианской империи:
Византия и влияние Востока
1.4.3. Пространство вкусов
средневекового Запада
1.5. Ренессанс: начало новой истории питания
1.5.1. Кухня эпохи Ренессанса
1.5.2. Эпоха географических открытий
и трансформация системы питания
1.5.3. Век Просвещения и рационализация
вкусов
1.6. Формирование современной
системы питания
1.6.1. Капитализм: новые экономические
основания системы питания
1.6.2. Предпринимательство как движущая сила
1.6.3. Технические основания современной
системы питания
1.6.4. Мировой рынок продовольствия в
современной системе питания
1.6.5. Индустриальная система питания
1.6.6. Торговля в современной
системе питания
1.7. Системы питания прошлого и настоящего
1.7.1. Глобализация питания
Глава вторая. Социальные теории питания
2.1. Первые философские идеи о еде:
метафизи и этика питания
2.2. Политическая экономия питания
2.3. Социология питания
2.4. Антропология питания
2.5. История питания
Глава третья. Питание и здоровье
3.1. Питание и здоровье. История идей
3.2. Общественное здоровье
Заключение
Благодарности

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Всемирная история еды» (авторы: Веселов Юрий Витальевич), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!