Большая книга пекаря. Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры
Ландмен Родольф
Код товара: 4935095
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 8
1 / 8
Нет в наличии
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Описание
Характеристики
Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья… Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
код в Майшоп
4935095
возрастная категория
16+
количество томов
1
количество страниц
288 стр.
размеры
340x255x28 мм
ISBN
978-5-389-13881-0
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
вес
1840 г
язык
Русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
Глава 1
БАЗОВЫЕ СВЕДЕНИЯ
Основные продукты
Дополнительные продукты
Этапы работы с тестом
Основные виды теста
Основные виды крема
ГЛАВА 2
РЕЦЕПТЫ
Багеты
Хлеб на закваске
Особые виды хлеба
Хлеб с добавками
Хлеб на оливковом масле
Хлеб на молоке
Изделия из дрожжевого
слоеного теста
Изделия из слоеного теста
Слоеные пироги
Изделия из сдобного теста на дрожжах/закваске
Бриоши
Изделия из бриошного теста
Кондитерские изделия
Кексы для путешествий
Печенье
ГЛАВА 3
ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ГЛОССАРИЙ
Утварь
Тесто
Сливочное масло и яйца
Основные приемы
БАЗОВЫЕ СВЕДЕНИЯ
Основные продукты
Дополнительные продукты
Этапы работы с тестом
Основные виды теста
Основные виды крема
ГЛАВА 2
РЕЦЕПТЫ
Багеты
Хлеб на закваске
Особые виды хлеба
Хлеб с добавками
Хлеб на оливковом масле
Хлеб на молоке
Изделия из дрожжевого
слоеного теста
Изделия из слоеного теста
Слоеные пироги
Изделия из сдобного теста на дрожжах/закваске
Бриоши
Изделия из бриошного теста
Кондитерские изделия
Кексы для путешествий
Печенье
ГЛАВА 3
ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ГЛОССАРИЙ
Утварь
Тесто
Сливочное масло и яйца
Основные приемы
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Большая книга пекаря. Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры» (авторы: Ландмен Родольф), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!