PRO выпечку и хлеб
Забавников Иван
Код товара: 4948888
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 7
PDF
1 / 7
Нет в наличии
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2023
Cерия:
Описание
Характеристики
Где бы я ни был и куда бы ни шел, ехал или летел, последние десять лет меня сопровождал, сопровождает и, надеюсь, будет сопровождать хлеб.
Вы держите в руках книгу, которая может стать вашим верным другом на пути вкуса, аромата и хруста свежего хлеба, которые вы создадите в домашних условиях и не только. Я знаю пекарей, которые не едят хлеб, но получают неимоверное удовольствие от его создания. Хлебопечение, как и любое другое ремесло — это процесс, а точнее совокупность процессов. Кто-то кайфует, работая с тестом, кто-то ждет не дождется выпечки. Каждый по-своему счастлив.
Моя же миссия неизменна: чтобы вкусного хлеба в стране и мире стало больше. Чтобы в каждой пятой семье ели заквасочный и другой вкусный хлеб и выпечку.
Пусть эта книга принесет пользу и радость вам и вашим близким. Пеките в удовольствие. И добрейшего вам запека!
Вы держите в руках книгу, которая может стать вашим верным другом на пути вкуса, аромата и хруста свежего хлеба, которые вы создадите в домашних условиях и не только. Я знаю пекарей, которые не едят хлеб, но получают неимоверное удовольствие от его создания. Хлебопечение, как и любое другое ремесло — это процесс, а точнее совокупность процессов. Кто-то кайфует, работая с тестом, кто-то ждет не дождется выпечки. Каждый по-своему счастлив.
Моя же миссия неизменна: чтобы вкусного хлеба в стране и мире стало больше. Чтобы в каждой пятой семье ели заквасочный и другой вкусный хлеб и выпечку.
Пусть эта книга принесет пользу и радость вам и вашим близким. Пеките в удовольствие. И добрейшего вам запека!
код в Майшоп
4948888
возрастная категория
16+
количество томов
1
количество страниц
208 стр.
размеры
264x203x17 мм
ISBN
978-5-17-146332-8
тип бумаги
мелованная
цвет
Чёрный
вес
язык
Русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
Введение
Ингредиенты
Инвентарь
Пекарский процент
Закваска - что это и зачем
Дрожжи
Процессы, происходящие с тестом
Виды замесов теста
Брожение теста
Формовка теста
Расстойка
Надрезы тестовых заготовок
Работа с печью
Важность времени и температуры
Ошибки, брак изделий
НАКОНЕЦ-ТО ВАШИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ!
Тартин микс цельнозерновой
Ржаной тартин на закваске левито мадре
Гречневый хлеб 2.0
Чабатта ц/з ((ДаЬаЦ:а)/фокачча
Небагет нордический
Небагет цельнозерновой с семенами Г
Хлеб "Дуэты"
Тесто для пиццы на закваске
Римская пицца на биге
Ржаной хлеб с пшеничной крупой
Ржаные лепешки на закваске.
	
Ржано-полбяной хлеб
Сельский хлеб
Безглютеновый хлеб с тыквенными семенами
Безглютеновый рисовый кекс
Сдобное тесто на закваске (на примере плюшки с
кунжутом и льном)
Маковый рулет
Пирожки обычные и жареные с мясом
Хала на закваске
Кулич
Панеттоне
Панеттоне сытный
Панеттоне шоколадный
Бриошь с закваской
Слоеная бриошь
Слоеное тесто
Миндальный круассан
Флан for Bakerist
Базовое слоеное бездрожжевое тесто с остатками
закваски
Сахарные ушки и бабочки
Мильфей
Тесто фило с остатками закваски
Мешочки с морепродуктами и горошком
Бурек
Пахлава с орехами
Рецепты с остатками закваски. Zero Waste (ноль
отходов)
Песочное кольцо с орехами
Пряники цитрусовые с закваской
Молочный коржик с остатками закваски
Кукисы с закваской
ч
Лимонное печенье
Мини-брецели / соломка с остатками закваски
Сушки
Сушки маковые с остатками закваски
Сухарики с изюмом
Сабле с остатками закваски
Сабле шоколадное с остатками закваски
Заварной кекс
Блинчики без яиц
Сырные гриссини
Гриссини с кунжутом
Сочни с творогом
Квас солодовый
Лепешка на мангале
Квас хлебный
Хлебцы квасные
Запеченный паштет
Быстрый риет из рыбы
Хумус
Благодарности
Ингредиенты
Инвентарь
Пекарский процент
Закваска - что это и зачем
Дрожжи
Процессы, происходящие с тестом
Виды замесов теста
Брожение теста
Формовка теста
Расстойка
Надрезы тестовых заготовок
Работа с печью
Важность времени и температуры
Ошибки, брак изделий
НАКОНЕЦ-ТО ВАШИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ!
Тартин микс цельнозерновой
Ржаной тартин на закваске левито мадре
Гречневый хлеб 2.0
Чабатта ц/з ((ДаЬаЦ:а)/фокачча
Небагет нордический
Небагет цельнозерновой с семенами Г
Хлеб "Дуэты"
Тесто для пиццы на закваске
Римская пицца на биге
Ржаной хлеб с пшеничной крупой
Ржаные лепешки на закваске.
	
Ржано-полбяной хлеб
Сельский хлеб
Безглютеновый хлеб с тыквенными семенами
Безглютеновый рисовый кекс
Сдобное тесто на закваске (на примере плюшки с
кунжутом и льном)
Маковый рулет
Пирожки обычные и жареные с мясом
Хала на закваске
Кулич
Панеттоне
Панеттоне сытный
Панеттоне шоколадный
Бриошь с закваской
Слоеная бриошь
Слоеное тесто
Миндальный круассан
Флан for Bakerist
Базовое слоеное бездрожжевое тесто с остатками
закваски
Сахарные ушки и бабочки
Мильфей
Тесто фило с остатками закваски
Мешочки с морепродуктами и горошком
Бурек
Пахлава с орехами
Рецепты с остатками закваски. Zero Waste (ноль
отходов)
Песочное кольцо с орехами
Пряники цитрусовые с закваской
Молочный коржик с остатками закваски
Кукисы с закваской
ч
Лимонное печенье
Мини-брецели / соломка с остатками закваски
Сушки
Сушки маковые с остатками закваски
Сухарики с изюмом
Сабле с остатками закваски
Сабле шоколадное с остатками закваски
Заварной кекс
Блинчики без яиц
Сырные гриссини
Гриссини с кунжутом
Сочни с творогом
Квас солодовый
Лепешка на мангале
Квас хлебный
Хлебцы квасные
Запеченный паштет
Быстрый риет из рыбы
Хумус
Благодарности
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «PRO выпечку и хлеб» (авторы: Забавников Иван), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!