От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой Франции
Лионидас Зои
Код товара: 4995760
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 4
PDF
1 / 4
Издательство:
Описание
Характеристики
Продолжение увлекательной книги о средневековой пище от Зои Лионидас — лингвиста, переводчика, историка и специалиста по средневековой кухне.
Вы когда-нибудь задавались вопросом, какие жизненно важные продукты приходилось закупать средневековым французам в дальних странах? Какие были любимые сладости у бедных и богатых? Какая кухонная утварь была в любом доме — от лачуги до королевского дворца? Пиры и скромные трапезы, крестьянская пища и аристократические деликатесы, дефицитные товары и давно забытые блюда — обо всём этом вам расскажет "От погреба до кухни: что подавали на стол в средневековой Франции".
Всё, что вы найдёте в этом издании, впервые публикуется на русском языке, а рецепты из средневековых кулинарных книг переведены со среднефранцузского языка самим автором
Вы когда-нибудь задавались вопросом, какие жизненно важные продукты приходилось закупать средневековым французам в дальних странах? Какие были любимые сладости у бедных и богатых? Какая кухонная утварь была в любом доме — от лачуги до королевского дворца? Пиры и скромные трапезы, крестьянская пища и аристократические деликатесы, дефицитные товары и давно забытые блюда — обо всём этом вам расскажет "От погреба до кухни: что подавали на стол в средневековой Франции".
Всё, что вы найдёте в этом издании, впервые публикуется на русском языке, а рецепты из средневековых кулинарных книг переведены со среднефранцузского языка самим автором
код в Майшоп
4995760
возрастная категория
16+
количество томов
1
количество страниц
320 стр.
размеры
220x170x21 мм
ISBN
978-5-17-154396-9
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
вес
445 г
язык
Русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
ЧАСТЬ I
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ
ГЛАВА 1. КЛАДОВЫЕ. ДОСТАВКА И ХРАНЕНИЕ
ПРОДУКТОВ
ГЛАВА 2. КУХНЯ И КУХОННАЯ УТВАРЬ
ГЛАВА 3. КУХОННАЯ ПОСУДА
ГЛАВА 4. КУХОННАЯ ОБСЛУГА,
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ И ДОМАШНЕЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ
ГЛАВА 5. ПРИПРАВЫ И СОУСЫ
ГЛАВА 6. ПРЯНОСТИ
ГЛАВА 7. ВЕЛИКИЕ ПОВАРА И ПОВАРЕННЫЕ КНИГИ
ЧАСТЬ II
ПРИГЛАШЕНИЕ К СТОЛУ
ГЛАВА 1. ПИТАНИЕ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОСЛОВИЯ
И СИТУАЦИИ
ГЛАВА 2. УБРАНСТВО ПИРШЕСТВЕННОЙ ЗАЛЫ И
ЧАСТНОГО СТОЛОВОГО ПОКОЯ
ГЛАВА 3. СЕРВИРОВКА СТОЛА И ПОРЯДОК ПОДАЧИ
БЛЮД, СТОЛОВАЯ ПРИСЛУГА
ГЛАВА 4. ЗАКУСКИ
ГЛАВА 5. СУПЫ
ГЛАВА 6. ВТОРЫЕ БЛЮДА
ГЛАВА 7. ДЕСЕРТЫ
ГЛАВА 8. НАПИТКИ
ГЛАВА 9. ЗАСТОЛЬНЫЕ МАНЕРЫ
ГЛАВА 10. ПИР
СПИСОК ОСНОВНОЙ ИСПОЛЬЗОВАННОЙ
ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ
ГЛАВА 1. КЛАДОВЫЕ. ДОСТАВКА И ХРАНЕНИЕ
ПРОДУКТОВ
ГЛАВА 2. КУХНЯ И КУХОННАЯ УТВАРЬ
ГЛАВА 3. КУХОННАЯ ПОСУДА
ГЛАВА 4. КУХОННАЯ ОБСЛУГА,
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ И ДОМАШНЕЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ
ГЛАВА 5. ПРИПРАВЫ И СОУСЫ
ГЛАВА 6. ПРЯНОСТИ
ГЛАВА 7. ВЕЛИКИЕ ПОВАРА И ПОВАРЕННЫЕ КНИГИ
ЧАСТЬ II
ПРИГЛАШЕНИЕ К СТОЛУ
ГЛАВА 1. ПИТАНИЕ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОСЛОВИЯ
И СИТУАЦИИ
ГЛАВА 2. УБРАНСТВО ПИРШЕСТВЕННОЙ ЗАЛЫ И
ЧАСТНОГО СТОЛОВОГО ПОКОЯ
ГЛАВА 3. СЕРВИРОВКА СТОЛА И ПОРЯДОК ПОДАЧИ
БЛЮД, СТОЛОВАЯ ПРИСЛУГА
ГЛАВА 4. ЗАКУСКИ
ГЛАВА 5. СУПЫ
ГЛАВА 6. ВТОРЫЕ БЛЮДА
ГЛАВА 7. ДЕСЕРТЫ
ГЛАВА 8. НАПИТКИ
ГЛАВА 9. ЗАСТОЛЬНЫЕ МАНЕРЫ
ГЛАВА 10. ПИР
СПИСОК ОСНОВНОЙ ИСПОЛЬЗОВАННОЙ
ЛИТЕРАТУРЫ
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой Франции» (авторы: Лионидас Зои), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!