Соль, жир, кислота, жар. Главные элементы хорошей кухни
Носрэт Сэмин
Код товара: 3354587
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 6
1 / 6
4 224
Доставим в
г. МоскваПланируемая дата
14 мая (Вт)
Курьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Оригинальное название:
Salt, Fat, Acid, Heat (mastering the elements of good cooking)
Год издания:
2018 г.
Может быть отгружен товар указанного или более позднего года
Переводчик:
Художник:
Описание
Характеристики
На вкусовые качества блюд влияют четыре основных фактора: соль, которая улучшает вкус, жир, который создает насыщенный вкус и желаемую текстуру, кислота, которая балансирует вкус, и жар, который определяет итоговую текстуру блюда. Книга «Соль, жир, кислота, жар» поможет вам научиться подбирать ингредиенты, правильно их обрабатывать, приправлять и доводить до совершенства. Все, кто умеет хорошо готовить, будь то именитые шеф-повара, марокканские бабушки или мастера молекулярной гастрономии, следуют этим четырем принципам кулинарного мастерства. Освойте их— и вы тоже преуспеете в поварском искусстве.
Для широкого круга читателей.
Для широкого круга читателей.
количество томов
1
количество страниц
446 стр.
переплет
Твёрдый переплёт
размеры
243x188x40 мм
страна изготовления
Россия
цвет
Белый
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
наличие иллюстраций
рисунки
тип иллюстраций
цветные
формат
84x108/16 (205x260 мм)
ISBN
978-985-15-3757-6
тираж
3000 экз.
стандарт
возрастная категория
16+
вес
код в Майшоп
3354587
язык
русский
Содержание
Предисловие
Введение
Как пользоваться этой книгой
Часть 1. Четыре элемента кулинарного мастерства
Часть 2. Рецепты и рекомендации
Практические занятия
Варианты меню
Благодарности
Отзывы о книге
О Сэмин и Уэнди
Введение
Как пользоваться этой книгой
Часть 1. Четыре элемента кулинарного мастерства
Часть 2. Рецепты и рекомендации
Практические занятия
Варианты меню
Благодарности
Отзывы о книге
О Сэмин и Уэнди
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Соль, жир, кислота, жар. Главные элементы хорошей кухни» (авторы: Носрэт Сэмин), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!