Организация и технология обслуживания в барах, буфетах. Учебник
Любецкая Танзиля Рафаиловна, Бронникова Валентина Викторовна
Код товара: 3532669
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 2
1 / 2
Нет в наличии
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 200 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2021
Описание
Характеристики
Рассматривается классификация баров по версии Международной барменской ассоциации. Главная цель освоения дисциплины «Организация и технология обслуживания в барах, буфетах» — приобретение будущими специалистами ресторанного бизнеса необходимых для практической работы знаний в области барного дела.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для подготовки квалифицированных специалистов по профессии «Официант, бармен».
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для подготовки квалифицированных специалистов по профессии «Официант, бармен».
код в Майшоп
3532669
возрастная категория
18+ (нет данных)
количество томов
1
количество страниц
248 стр.
размеры
217x153x18 мм
формат
60x90/16 (145x215) мм
ISBN
978-5-406-05630-1, 978-5-406-06591-4
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
цвет
Красный
стандарт
14 шт.
вес
406 г
язык
русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
Предисловие
Глава 1. Общие сведения о барах
Глава 2. Стили баров
Глава 3. Оборудование бара и буфета
Глава 4. Виды барной мебели
Глава 5. Посуда и инвентарь, их характеристика
Глава 6. Источники снабжения товарами
Глава 7. Организация обслуживания в барах
Глава 8. Классификация и методы приготовления
смешанных напитков и коктейлей
Глава 9. Галерея классических коктейлей
Глава 10. Технология приготовления простых
закусок и десертов
Глава 11. Охрана труда и техника безопасности на
предприятиях общественного питания
Глава 12. Требования, предъявляемые к
обслуживающему персоналу бара
Заключение
Список литературы
Глава 1. Общие сведения о барах
Глава 2. Стили баров
Глава 3. Оборудование бара и буфета
Глава 4. Виды барной мебели
Глава 5. Посуда и инвентарь, их характеристика
Глава 6. Источники снабжения товарами
Глава 7. Организация обслуживания в барах
Глава 8. Классификация и методы приготовления
смешанных напитков и коктейлей
Глава 9. Галерея классических коктейлей
Глава 10. Технология приготовления простых
закусок и десертов
Глава 11. Охрана труда и техника безопасности на
предприятиях общественного питания
Глава 12. Требования, предъявляемые к
обслуживающему персоналу бара
Заключение
Список литературы
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Организация и технология обслуживания в барах, буфетах. Учебник» (авторы: Любецкая Танзиля Рафаиловна, Бронникова Валентина Викторовна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!