Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки. Учебное пособие
Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
Код товара: 4202991
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 10
1 / 10
Фиксированная скидка
Акция до 15.12.2025
-35%
773
1 188
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2020
Cерия:
Описание
Характеристики
В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок.
Пособие предназначено для студентов средних учебных заведений, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии» и «Сервис и туризм», может быть полезно аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей АПК.
Пособие предназначено для студентов средних учебных заведений, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии» и «Сервис и туризм», может быть полезно аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей АПК.
код в Майшоп
4202991
возрастная категория
18+ (нет данных)
издание
1
количество томов
1
количество страниц
80 стр.
размеры
235x165x5 мм
страна изготовления
Россия
формат
70x100 1/16
ISBN
978-5-8114-5895-0, 978-5-8114-8541-3
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
цвет
Белый
стандарт
10 шт.
вес
126 г
язык
русский
переплёт
Мягкая обложка
Содержание
Введение
Глава 1. Общие сведения о мясорубках
1.1. Исторические сведения
1.2. Назначение, основные параметры и структура
мясорубок
1.3. Классификация мясорубок
1.4. Обзор зарубежных и отечественных волчков и
мясорубок
Контрольные вопросы
Глава 2. Работа и особенности устройства
мясорубок
2.1. Работа мясорубок
2.2. Механизм подачи, экструдирования и резания
2.3. Корпус для шнека
2.4. Шнек мясорубки
2.5. Подрезная решетка
2.6. Измельчительные решетки
2.7. Ножи мясорубок
2.8. Устройство для набивки колбас
2.9. Привод мясорубок
Контрольные вопросы
Глава 3. Теоретические основы расчета и
проектирования мясорубок
3.1. Особенности процессов экструдирования и
измельчения сырья в мясорубках
3.2. Зависимость производительности мясорубки от
основных параметров
3.3. Анализ суммарной длины режущих кромок
отверстий решётки, полезной площади решётки и
суммарной площади цилиндрических стенок
отверстий решетки
3.4. Динамика площадей полезных сечений
механизмов экструдирования и резания
Контрольные вопросы
Глава 4. Расчет и проектирование мясорубок
4.1. Расчет и проектирование подрезной и
измельчительных решёток
4.2. Расчет и проектирование корпуса для шнека
4.3. Расчет и проектирование шнека
4.4. Расчет и проектирование ножей
Контрольные вопросы
Глава 5. Мясорубка как объект экспериментальных
исследований
5.1. Задачи проведения экспериментов
5.2. Экспериментальная установка для
исследования процесса измельчения сырья
5.3. Оснащение экспериментальной установки
Литература
Глава 1. Общие сведения о мясорубках
1.1. Исторические сведения
1.2. Назначение, основные параметры и структура
мясорубок
1.3. Классификация мясорубок
1.4. Обзор зарубежных и отечественных волчков и
мясорубок
Контрольные вопросы
Глава 2. Работа и особенности устройства
мясорубок
2.1. Работа мясорубок
2.2. Механизм подачи, экструдирования и резания
2.3. Корпус для шнека
2.4. Шнек мясорубки
2.5. Подрезная решетка
2.6. Измельчительные решетки
2.7. Ножи мясорубок
2.8. Устройство для набивки колбас
2.9. Привод мясорубок
Контрольные вопросы
Глава 3. Теоретические основы расчета и
проектирования мясорубок
3.1. Особенности процессов экструдирования и
измельчения сырья в мясорубках
3.2. Зависимость производительности мясорубки от
основных параметров
3.3. Анализ суммарной длины режущих кромок
отверстий решётки, полезной площади решётки и
суммарной площади цилиндрических стенок
отверстий решетки
3.4. Динамика площадей полезных сечений
механизмов экструдирования и резания
Контрольные вопросы
Глава 4. Расчет и проектирование мясорубок
4.1. Расчет и проектирование подрезной и
измельчительных решёток
4.2. Расчет и проектирование корпуса для шнека
4.3. Расчет и проектирование шнека
4.4. Расчет и проектирование ножей
Контрольные вопросы
Глава 5. Мясорубка как объект экспериментальных
исследований
5.1. Задачи проведения экспериментов
5.2. Экспериментальная установка для
исследования процесса измельчения сырья
5.3. Оснащение экспериментальной установки
Литература
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки. Учебное пособие» (авторы: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!