Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Сельское хозяйство. Ветеринария / Учебники: основные

Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность. Учебник для вузов

Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Гнедов Александр Александрович, Табала Елена Борисовна

Код товара: 4366897

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

-30%

2 497

3 567

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

28 апреля (Вс)

Курьером

бесплатно от 3 500 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Пищевые производства

Описание

Характеристики

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т.ч. особенности их идентификации и фальсификации.
Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Товароведение», «Торговое дело», «Сельское и рыбное хозяйство», профиль «Водные биоресурсы и аквакультура», «Продукты питания животного происхождения», «Промышленное рыболовство», а также аспирантов торгово-экономических, технологических и сельскохозяйственных вузов, в программу обучения которых входят дисциплины, посвященные изучению продуктов животного происхождения.
Издание может быть также полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения. Представляет практический интерес для производителей, экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников рыбного хозяйства, а также широкого круга потребителей.

издание

количество томов

количество страниц

436 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

206x135x22 мм

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

84x108/32 (130x200 мм)

ISBN

978-5-8114-7102-7

стандарт

10 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

470 г

код в Майшоп

4366897

язык

русский

Содержание

Предисловие
Введение
Глава 1. Основы биологии и систематики рыб
Глава 2. Методологические основы идентификации
и экспертизы
Глава 3. Эколого-географические аспекты ареала
рыб северных видов
Глава 4. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы
в районах промысла
Глава 5. Идентификация рыб северных видов
Глава 6. Фальсификация рыб северных видов
Глава 7. Основные способы переработки рыбы-
сырца в районах промысла
Заключение
Нормативные и технические документы (по
состоянию на 01.09.2017 г.)
Приложение 1. Химический состав и пищевая
ценность мяса рыб низовий бассейна р. Енисей
Приложение 2. Объем ОДУ на 2015 г. для
промышленного вылова северных видов рыб в
пресных водоемах РФ, т
Приложение 3. Объем ОДУ на 2016 г. для
промышленного вылова северных видов рыб в
пресных водоемах РФ, т
Приложение 4. Объем ОДУ на 2017 г. для
промышленного вылова северных видов рыб в
пресных водоемах РФ, т
Приложение 5. Объемы добычи северных видов
рыб в различных рыбохозяйственных бассейнах
страны (2015-2017)
Приложение 6. Районы обитания и потенциального
промысла северных видов рыб
Приложение 7. Показатели безопасности и
микробиологические показатели
Приложение 8. Паразитологические показатели
безопасности
Список литературы

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность. Учебник для вузов» (авторы: Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Гнедов Александр Александрович, Табала Елена Борисовна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!