Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Учебник
Код товара: 4435978
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 2
1 / 2
Нет в наличии
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2021
Cерия:
Описание
Характеристики
Изложены теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров индустрии гостеприимства, систематизирована и обобщена информация (определения, классификации, актуальные стандарты качества) о продовольственных товарах. Подробно рассмотрен процесс проведения экспертизы продовольственных товаров, даны сведения о нормативно-правовой базе продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Особое внимание уделено информационному обеспечению товароведной деятельности, сертификации, метрологии и стандартизации продукции и методам определения показателей качества продовольственных товаров. Отдельная глава посвящена особенностям и видам гастрономического туризма, гастрономическим брендам территорий.
Обобщен опыт авторов популярных учебных изданий и результаты российских и зарубежных исследований по товароведению и экспертизе продовольственных товаров, выполненных в ведущих экономических вузах страны.
Вопросы рассмотрены с учетом современного подхода к проблемам товароведения в индустрии гостеприимства. Теоретический материал дополняется вопросами для самоконтроля и практическими заданиями.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата направлений подготовки «Туризм», «Менеджмент» и «Экономика».
Обобщен опыт авторов популярных учебных изданий и результаты российских и зарубежных исследований по товароведению и экспертизе продовольственных товаров, выполненных в ведущих экономических вузах страны.
Вопросы рассмотрены с учетом современного подхода к проблемам товароведения в индустрии гостеприимства. Теоретический материал дополняется вопросами для самоконтроля и практическими заданиями.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата направлений подготовки «Туризм», «Менеджмент» и «Экономика».
Содержание
Авторский коллектив
Введение
Глава I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ИНДУСТРИИ
ГОСТЕПРИИМСТВА
Глава!. ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ ИНДУСТРИИ
ГОСТЕПРИИМСТВА: ОПРЕДЕЛЕНИЯ,
КЛАССИФИКАЦИЯ, СТАНДАРТЫ КАЧЕСТВА
Глава 3. ЭКСПЕРТИЗА И НОРМАТИВНО-ПРАВОВАЯ
БАЗА ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ
ТОВАРАМИ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
Глава 4. ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ
Список литературы
Введение
Глава I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ИНДУСТРИИ
ГОСТЕПРИИМСТВА
Глава!. ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ ИНДУСТРИИ
ГОСТЕПРИИМСТВА: ОПРЕДЕЛЕНИЯ,
КЛАССИФИКАЦИЯ, СТАНДАРТЫ КАЧЕСТВА
Глава 3. ЭКСПЕРТИЗА И НОРМАТИВНО-ПРАВОВАЯ
БАЗА ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ
ТОВАРАМИ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
Глава 4. ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ
Список литературы
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Учебник», то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!