Книги / Бизнес / Предпринимательство, торговля
Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Туризм. Сфера услуг / Учебники: основные

HoReCa: учебник по сервису. От стандартов к мастерству

Анохина Галина Борисовна

Код товара: 4565940

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

PDF

Нет в наличии

Доставим в

г. Москва

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Ресторанные ведомости

Год издания:

Описание

Характеристики

Уровень требований к сервису у гостей отелей и ресторанов постоянно растет. Вместе с этим повышаются и стандарты обслуживания. Книга Галины Анохиной, эксперта-практика в ресторанной и гостиничной индустрии с более чем 20-летним опытом работы в лучших отелях и ресторанах, — это уникальный учебник по организации высококлассного обслуживания, практическое руководство по повышению качества услуг в сфере гостеприимства. В нем детально и наглядно описываются все аспекты и нюансы построения превосходного сервиса: гостеориентированность, стандарты и операционные процедуры и их поэтапное внедрение, правила разрешения конфликтных ситуаций с гостями и работа с жалобами, особенности обслуживания VIP-клиентов, основы персонифицированного сервиса, методы повышения лояльности гостей и эффективности сотрудников. Особенность книги — наличие конкретных примеров и практических кейсов по базовым стандартам обслуживания.

количество томов

количество страниц

304 стр.

переплет

Мягкая обложка

размеры

235x160x17 мм

цвет

Чёрный

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

60x90/8 (220x290 мм)

ISBN

9785604651308

тираж

7000 экз.

стандарт

20 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

478 г

область образования

менеджмент, управление, делопроизводство

предмет

окружающий мир, природоведение

тип материала

учебник

код в Майшоп

4565940

язык

русский

Содержание

ОБ АВТОРЕ
СЛОВА БЛАГОДАРНОСТИ
Глава I. МОДЕЛЬ ПРЕВОСХОДНОГО СЕРВИСА
Глава II. ОСНОВЫ ГОСТЕПРИИМСТВА: МИФЫ И
РЕАЛЬНОСТЬ
Глава III. ГОСТЕОРИЕНТИРОВАННОСТЬ
Глава IV-СТАНДАРТЫ И ОПЕРАЦИОННЫЕ
ПРОЦЕДУРЫ: БЫТЬ КАК ВСЕ ИЛИ ОТЛИЧАТЬСЯ?
Глава V. ПОЭТАПНЫЙ ПЛАН ВНЕДРЕНИЯ
СТАНДАРТОВ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ОПЕРАЦИОННУЮ
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ОРГАНИЗАЦИИ
Глава VII. СОЗДАНИЕ WOW-ЭФФЕКТА
Глава VIII. VIP-ОБСЛУЖИВАНИЕ
Глава IX. ПЕРСОНИФИЦИРОВАННЫЙ СЕРВИС
Глава VI.КОНФЛИКТНЫЕ СИТУАЦИИ С ГОСТЯМИ:
КОНФЛИКТ И ЖАЛОБА
Глава X. ЛОЯЛЬНОСТЬ ГОСТЯ
Глава XI. ЛИЧНОСТЬ СОТРУДНИКА:
ЭМОЦИОНАЛЬНЫЙ ИНТЕЛЛЕКТ В СФЕРЕ HORECA
Глава XII. ЦИФРОВЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ
ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОБУЧЕНИЯ В СФЕРЕ
ГОСТЕПРИИМСТВА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «HoReCa: учебник по сервису. От стандартов к мастерству» (авторы: Анохина Галина Борисовна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!