Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Туризм. Сфера услуг / Учебники: доп. пособия

ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для вузов

Маюрникова Лариса Александровна, Губаненко Галина Александровна, Кокшаров Аркадий Андреевич

Код товара: 4715197

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

Нет в наличии

Доставим в

г. Москва

Курьером

бесплатно от 3 500 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Технология продукции общественного питания

Описание

Характеристики

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания.
Учебное пособие специализировано для студентов бакалавриата и магистратуры техники и технологий, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения.
Рекомендуется для учебных курсов студентов «ХАССП на предприятиях общественного питания», «Управление качеством», «Экспертиза продуктов на этапе входного контроля предприятий питания» и других дисциплин учебного процесса, а также для самостоятельной работы студентов, аспирантов и молодых ученых.
Учебное пособие представляет интерес для работников предприятий общественного питания, интересующихся вопросами теории и практики обеспечения качества и безопасности продукции путем внедрения системы ХАССП.

издание

количество томов

количество страниц

196 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

206x134x13 мм

цвет

Зелёный

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

ISBN

978-5-507-46103-5, 978-5-8114-8971-8

стандарт

10 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

254 г

код в Майшоп

4715197

язык

русский

Содержание

Введение
Глава 1. Система обеспечения безопасности
пищевой продукции на основе принципов ХАССП
Глава 2. Нормативно-правовые акты,
регламентирующие деятельность предприятий
общественного питания, в том числе вопросы
разработки и внедрения системы безопасности на
основе ХАССП
Глава 3. Этапы разработки и внедрения системы
безопасности на основе принципов ХАССП на
предприятии общественного питания
Глава 4. Государственный контроль предприятий
общественного питания, разработавших и
внедривших систему безопасности на основе
принципов ХАССП
Заключение
Контрольные вопросы
Приложения
Список литературы

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для вузов» (авторы: Маюрникова Лариса Александровна, Губаненко Галина Александровна, Кокшаров Аркадий Андреевич), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!