Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне
Пухарич Энтони, Трэверс Либби
Код товара: 4759690
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 4
PDF
1 / 4
Нет в наличии
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Переводчик:
Описание
Характеристики
Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово. Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса ? козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи. Несомненно, книга "мясника №1 в мире" станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю.
код в Майшоп
4759690
возрастная категория
16+
количество томов
1
количество страниц
512 стр.
размеры
270x205x39 мм
формат
60x84/8 (205x290) мм
ISBN
978-5-04-121772-3
тип бумаги
мелованная
цвет
Красный
тираж
1500
стандарт
3 шт.
вес
2002 г
язык
русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
Вступительное слово Энтони Бурдена
Предисловие
Введение
Некоторые мысли о мысе
ПТИЦА
КУРИЦА - УТКА - ИНДЕИКА ГУСЬ - ГОЛУБЬ -
ПЕРЕПЕЛКА - ПЕРНАТАЯ ДИЧЬ
Вкратце
История
Породы
Откорм
На ферме
У мясника
На кухне
Рецепты
ОВЦЫ
БАРАНИНА - ЯГНЯТИНА - КОЗЛЯТИНА
Вкратце
История
Породы
Откорм
На ферме
У мясника
На кухне
Рецепты
СВИНЬИ
СВИНИНА - ДЕЛИКАТЕСЫ ИЗ СВИНИНЫ
Вкратце
История
Породы
Откорм
На ферме
У мясника
На кухне
Рецепты
КОРОВЫ
ГОВЯДИНА - ТЕЛЯТИНА
Вкратце
История
Породы
Откорм
На ферме
У мясника
На кухне
Рецепты
ДИЧЬ
КРОЛИК - ОЛЕНИНА - КЕНГУРУ - ПРОЧАЯ ДИЧЬ
Вкратце
История
Породы
Откорм
На ферме
У мясника
На кухне
Рецепты
ТЕХНИКИ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ - МЯСНИЦКИЕ ТЕХНИКИ -
ИНСТРУМЕНТЫ - ХРАНЕНИЕ - С НОЖОМ В РУКЕ
Барбекю
Запекание
Тушение
Техники мясника
Инструменты мясника
Хранение и гигиена
С ножом в руке
На будущее и благодарности
Указатель
Предисловие
Введение
Некоторые мысли о мысе
ПТИЦА
КУРИЦА - УТКА - ИНДЕИКА ГУСЬ - ГОЛУБЬ -
ПЕРЕПЕЛКА - ПЕРНАТАЯ ДИЧЬ
Вкратце
История
Породы
Откорм
На ферме
У мясника
На кухне
Рецепты
ОВЦЫ
БАРАНИНА - ЯГНЯТИНА - КОЗЛЯТИНА
Вкратце
История
Породы
Откорм
На ферме
У мясника
На кухне
Рецепты
СВИНЬИ
СВИНИНА - ДЕЛИКАТЕСЫ ИЗ СВИНИНЫ
Вкратце
История
Породы
Откорм
На ферме
У мясника
На кухне
Рецепты
КОРОВЫ
ГОВЯДИНА - ТЕЛЯТИНА
Вкратце
История
Породы
Откорм
На ферме
У мясника
На кухне
Рецепты
ДИЧЬ
КРОЛИК - ОЛЕНИНА - КЕНГУРУ - ПРОЧАЯ ДИЧЬ
Вкратце
История
Породы
Откорм
На ферме
У мясника
На кухне
Рецепты
ТЕХНИКИ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ - МЯСНИЦКИЕ ТЕХНИКИ -
ИНСТРУМЕНТЫ - ХРАНЕНИЕ - С НОЖОМ В РУКЕ
Барбекю
Запекание
Тушение
Техники мясника
Инструменты мясника
Хранение и гигиена
С ножом в руке
На будущее и благодарности
Указатель
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне
Упоминается в статьях:
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне» (авторы: Пухарич Энтони, Трэверс Либби), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!