Гастрофизика. Новая наука о питании

Спенс Чарльз

Код товара: 4936164
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 3
PDF
Фиксированная скидка
Акция до 28.08.2025
 Подробнее
-50%
640
1 280
Доставим в
г. Москва
Курьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Оригинальное название:
Gastrophysics: The New Science of Eating
Год издания:
2021
Переводчик:

Описание

Характеристики

Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом…
Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому.
«Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков».
код в Майшоп
4936164
возрастная категория
16+
количество томов
1
количество страниц
352 стр.
размеры
243x174x23 мм
ISBN
978-5-389-12928-3
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
цвет
Зелёный
вес
664 г
язык
Русский
переплёт
Твёрдый переплёт

Содержание

Предисловие Хестона Блюменталя
Amuse-bouche - комплимент от шефа
1. Вкус
2. Запах
3. Вид
4. Звук
5. Тактильные ощущения
6. Атмосферная трапеза
7. Трапеза в компании
8. Еда в самолете
9. Запоминающаяся трапеза
10. Персонализированная трапеза
11. Эмпирическая трапеза
12. Цифровой обед
13. Назад к футуристам
Примечания
Фотоматериалы

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?
  • За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
  • Публикуйте фото или видео к отзыву
  • Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Правила начисления бонусов
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Гастрофизика. Новая наука о питании» (авторы: Спенс Чарльз), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!
Ваш населённый пункт:
г. Москва
Выбор населённого пункта