Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне
Пухарич Энтони, Трэверс Либби
Код товара: 3880445
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 4
PDF
1 / 4
Издательство:
Оригинальное название:
Meat. Anthony Puharic and Libby Travers
Год издания:
2020
Переводчик:
Редактор:
Описание
Характеристики
Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово. Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса - козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи. Несомненно, книга "мясника №1 в мире" станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю.
Содержание
Вступительное слово Энтони Бурдена
Предисловие
Введение
Некоторые мысли о мясе
ПТИЦА
ОВЦЫ
СВИНЬИ
КОРОВЫ
ДИЧЬ
ТЕХНИКИ
На будущее и благодарности
Указатель
Предисловие
Введение
Некоторые мысли о мясе
ПТИЦА
ОВЦЫ
СВИНЬИ
КОРОВЫ
ДИЧЬ
ТЕХНИКИ
На будущее и благодарности
Указатель
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне
Упоминается в статьях:
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне» (авторы: Пухарич Энтони, Трэверс Либби), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!