Лето под крышкой. Модный гид по консервированию

От автора
Общие правила для успешного консервирования
Варенье, джемы, мармелады
Ежевичное варенье-пятиминутка
Варенье из черешни с миндалем
Варенье клубничное с розовым перцем
Мармелад из белого лука с шафраном
Джем из ревеня, клубники и кардамона
Варенье из абрикосов с тимьяном и белым вином
Вишневое варенье с корицей
Малиновый силт с мятой
Желе из красной смородины с ванилью
Сливовый джем с ванилью
Груши в мускатном вине с шафраном
Джем из инжира с розмарином
Варенье из персиков на сковороде
Черничное варенье с черным перцем
Варенье из брусники с грушами
Облепиховый курд
Сырое варенье из черной смородины
Морошка в сиропе
Чатни, соусы
Сливовый кетчуп
Чатни из черешни
Кетчуп "Кровавая Мэри"
HARISSA
Чатни из слив и абрикосов
Матбуха
Ткемали из желтой сливы
Аджика
Свекольный кетчуп
Яблочный чатни
Пассата
Чатни из болгарского перца с ромом
Сливовая аджика
Чили-соус
Соус из клюквы и красной смородины
Острый соус из черной смородины
Кетчуп с клубникой и розовым перцем
Маринованные овощи, соленья, икра
Икра из белых грибов по-закарпатски
Помидоры, маринованные с чесноком
Огурцы "Болгарские"
Икра из свеклы
Сливы, маринованные с чесноком
Овощная икра в духовке
Помидоры с аджикой
Помидоры, маринованные с крыжовником
Рататуй
Мамины огурцы
Капуста в рассоле
Огурцы по-американски
Икра из зеленых помидоров
Соленые помидоры
Айвар
Напитки и прочее
Компот из абрикосов
Фруктовый квас
Малиновый уксус
Компот из черешни
Ликер из черной смородины
Заключение