Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров. Учебное пособие. СПО
Рудаков Олег Борисович, Лесникова Эльвира Петровна, Полянский Константин Константинович
Код товара: 4225952
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 33
1 / 33
Фиксированная скидка
Акция до 16.01.2025
-35%
1 364
2 097
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2020
Cерия:
Описание
Характеристики
В учебном пособии рассмотрены состав, строение и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены типовые методики технохимического контроля по стадиям производства жиров, методики определения показателей качества масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества предприятий масложировой промышленности, даны приемы проверки качества и подлинности пищевых жиров, обнаружения их фальсификации, представлены методические подходы и практический опыт управления качеством и безопасностью жировых товаров в торговле.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования по специальностям «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» и «Коммерция (по отраслям)». Оно раскрывает содержание профессиональной деятельности по управлению ассортиментом, организации и проведению экспертизы и оценки качества жировых товаров, обеспечению их безопасности и сохраняемости, по организации и управлению торгово-сбытовой деятельностью в сфере оборота пищевой жировой продукции.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования по специальностям «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» и «Коммерция (по отраслям)». Оно раскрывает содержание профессиональной деятельности по управлению ассортиментом, организации и проведению экспертизы и оценки качества жировых товаров, обеспечению их безопасности и сохраняемости, по организации и управлению торгово-сбытовой деятельностью в сфере оборота пищевой жировой продукции.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
код в Майшоп
4225952
возрастная категория
18+ (нет данных)
количество томов
1
количество страниц
304 стр.
размеры
217x154x18 мм
формат
60x90 1/16
ISBN
978-5-8114-6485-2
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
цвет
Голубой
стандарт
10 шт.
вес
422 г
язык
русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. СОСТАВ И СВОЙСТВА ЖИРОВ
Глава 2. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
Глава 3. ПИЩЕВЫЕ ЖИВОТНЫЕ ТОПЛЕНЫЕ ЖИРЫ И
ТОПЛЕНЫЕ ЖИРЫ ПТИЦЫ
Глава 4. МАРГАРИНОВАЯ ПРОДУКЦИЯ
Глава 5. СПРЕДЫ. ТОПЛЕНЫЕ СМЕСИ
Глава 6. МАЙОНЕЗЫ И МАЙОНЕЗНЫЕ СОУСЫ
ГЛОССАРИЙ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Глава 1. СОСТАВ И СВОЙСТВА ЖИРОВ
Глава 2. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
Глава 3. ПИЩЕВЫЕ ЖИВОТНЫЕ ТОПЛЕНЫЕ ЖИРЫ И
ТОПЛЕНЫЕ ЖИРЫ ПТИЦЫ
Глава 4. МАРГАРИНОВАЯ ПРОДУКЦИЯ
Глава 5. СПРЕДЫ. ТОПЛЕНЫЕ СМЕСИ
Глава 6. МАЙОНЕЗЫ И МАЙОНЕЗНЫЕ СОУСЫ
ГЛОССАРИЙ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров. Учебное пособие. СПО» (авторы: Рудаков Олег Борисович, Лесникова Эльвира Петровна, Полянский Константин Константинович), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!