В программе лояльности

Товароведение продовольственных товаров : Учебник

Тимофеева Валентина Афанасьевна

Код товара: 4863578
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
Нет в наличии
Доставим в
г. Москва
Курьером
Л-Пост
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2013
Редактор:

Описание

Характеристики

Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану дисциплины "Товароведение продовольственных товаров", предназначен для студентов колледжей и техникумов. Может быть рекомендовано для вузов экономических специальностей.
В книге рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению, которые позволят работникам торговли принимать квалифицированные решения в коммерческой деятельности.
12-е издание, дополненное и переработанное.
код в Майшоп
4863578
возрастная категория
0+
количество томов
1
количество страниц
495 стр.
размеры
205x135x25 мм
ISBN
5-222-04800-4, 5-222-07035-2, 5-222-09197-X, 5-222-09197-Х, 978-5-222-12016-3, 978-5-222-14143-4, 978-5-222-16709-0, 978-5-222-18974-0, 978-5-222-20363-7
тип бумаги
газетная (30-52 г/м2)
цвет
Зелёный
вес
переплёт
Твёрдый переплёт

Содержание

1. Общая часть товароведения
1.1. Предмет и задачи товароведения.
1.2. Классификация продовольственных товаров.
1.3. Качество продовольственных товаров.
1.4. Химический состав продовольственных
товаров.
1.5. Методы определения качества товаров
1.6. Хранение продовольственных товаров.
1.7. Консервирование пищевых продуктов
1.8. Основы стандартизации
1.9. Сертификация как подтверждение
соответствия
1.10. Маркировка потребительских товаров
1.11. Штриховое кодирование товаров
2. Товароведение однородных групп
продовольственных товаров
2.1. Зерно и продукты его переработки.
2.1.1. Зерно
2.1.2. Крупа.
2.1.3. Мука.
2.1.4. Макаронные изделия
2.1.5. Хлеб и хлебобулочные изделия
2.1.6. Сухарные изделия
2.1.7. Бараночные изделия.
2.2. Плодоовощные товары.
2.2.1. Пищевая ценность свежих овощей
и плодов.
2.2.2. Клубнеплоды.
2.2.3. Корнеплоды.
2.2.4. Капустные овощи.
2.2.5. Луковые овощи.
2.2.6. Салатно-шпинатные овощи.
2.2.7. Пряные овощи
2.2.8. Десертные овощи
2.2.9. Тыквенные овощи
2.2.10. Томатные овощи.
2.2.11. Бобовые и зерновые овощи.
2.2.12. Семечковые плоды
2.2.13. Косточковые плоды
2.2.14. Ягоды
2.2.15. Орехоплодные.
2.2.16. Субтропические и тропические плоды.
2.2.17. Переработанные овощи и плоды
2.2.18. Грибы свежие и переработанные
2.3. Вкусовые товары.
2.3.1. Чай и чайные напитки.
2.3.2. Кофе и кофейные напитки.
2.3.3. Пряности
2.3.4. Приправы.
2.3.5. Алкогольные напитки
2.3.6. Слабоалкогольные напитки.
2.3.7. Безалкогольные напитки
2.3.8. Табачные изделия.
2.4. Крахмал, сахар, мед
2.4.1. Крахмал
2.4.2. Сахар
2.4.3. Мед.
2.5. Кондитерские товары.
2.5.1. Фруктово-ягодные кондитерские изделия
2.5.2. Шоколад и какао-порошок
2.5.3. Карамельные изделия
2.5.4. Конфетные изделия.
2.5.5. Халва
2.5.6. Мучные кондитерские изделия.
2.5.7. Восточные сладости
2.5.8. Кондитерские изделия специального
назначения.
2.6. Молочные товары
2.6.1. Молоко и сливки
2.6.2. Молочные консервы.
2.6.3. Кисломолочные продукты.
2.6.4. Масло из коровьего молока.
2.6.5. Спреды и смеси топленые
2.6.6. Полутвердые сыры
2.6.7. Мягкие сыры.
2.6.8. Рассольные сыры
2.6.9. Кисломолочные сыры
2.6.10. Переработанные сыры
2.6.11. Мороженое.
2.7. Пищевые жиры.
2.7.1. Растительные масла
2.7.2. Животные топленые жиры
2.7.3. Маргарин
2.7.4: Кулинарные жиры
2.8. Мясо и мясные продукты
2.8.1. Мясо убойных животных
2.8.2. Мясные субпродукты.
2.8.3. Мясо фасованное
2.8.4. Мясо домашней птицы и дичи.
2.8.5. Мясные полуфабрикаты и кулинарные
изделия
2.8.6. Колбасные изделия.
2.8.7. Мясные копчености
2.8.8. Мясные консервы.
2.9. Яйца и яичные товары.
2.10. Пищевые концентраты.
2.11. Рыба и рыбные товары
2.11.1. Общие сведения о рыбе.
2.11.2. Семейства важнейших промысловых рыб
2.11.3. Живая, охлажденная и мороженая рыба
2.11.4. Соленая рыба
2.11.5. Сушеная рыба
2.11.6. Вяленая рыба.
2.11.7. Копченая рыба
2.11.8. Балычные изделия
2.11.9. Рыбные полуфабрикаты и кулинарные
изделия
2.11.10. Икра и икорные товары.
2.11.11. Нерыбное водное сырье.
2.11.12. Рыбные консервы и пресервы
Литература
Тесты для контроля знаний по товароведению
продовольственных товаров

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?
  • За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
  • Публикуйте фото или видео к отзыву
  • Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Правила начисления бонусов
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Товароведение продовольственных товаров : Учебник» (авторы: Тимофеева Валентина Афанасьевна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!
Ваш населённый пункт:
г. Москва
Выбор населённого пункта