Мир вкуса. Легендарные блюда со всего света

Предисловие
Европа
Австрия
Штирийский крем-суп из тыквы
Кайзершмаррн со сливовым соусом
Суп де Шале (Деревенский суп)
Капуны (Граубюнденские свекольные голубцы)
Пёркёльт из говядины (Венгерский говяжий гуляш
с клецками)
Италия
Биголи с анчоусами
Аранчини (Сицилийские рисовые шарики)
Пьядина (Лепешка с начинкой из Романьи)
Паста с нутом
Испания
Айоли с острова Майорка
Каталонский салат из трески
Киприотский кекс с халлуми
Франция
Тарт фламбе (Эльзасский луковый пирог)
Тарт татен (Французский яблочный пирог)
Пероги (Вареники с картофелем и сыром)
Поффертье (Нидерландские мини-блинчики)
Жареные мидии (Бельгийские мидии с картофелем
фри)
Великобритания
Сконы (Классическая английская выпечка к чаю)
Ирландский пастуший пирог
Швеция
Шведские фрикадельки
Шведские булочки с корицей
Датский хот-дог
Фарерские острова
Фарерский рыбный суп
Карельские пирожки
Росолье (Эстонский салат из сельди)
Азия
Израиль
Фалафель (Жареные шарики из нута с соусом
тахини)
Хумус
Турция
Менемен (Турецкий завтрак по-крестьянски)
Кюнефе (Восточный десерт из теста катаифи с
сыром и сиропом)
Таиланд
Пад-тай (Жареная тайская лапша с курицей)
Кханом крок (Кокосово-рисовые оладьи)
Клейкий рис с манго
Камбоджа
Фо бо (Вьетнамская лапша с говядиной)
Бан ми (Вьетнамский багет со свининой)
Лок-лак (Камбоджийская говядина с кампотским
перцем)
Амок-трей (Рыба по-камбоджийски)
Малайзия
Карри айам (Карри с курицей из Пинанга)
Котту роти (Хлебный салат из Шри-Ланки)
Улунду вадай (Чечевичные пончики из Шри-Ланки)
Шри-Ланка
Ми горенг (Жареная яичная лапша с овощами и
креветками)
Сингапур
Хайнаньский рис с курицей
Катонг лакса (Суп карри с лапшой из Сингапура)
Китайские оладьи с зеленым луком
Япония
Нику удон (Лапша удон с говядиной)
Оякодон (Боул с рисом, курицей и яйцом)
Африка, Океания и Австралия
Марокко
Таджин с ягненком, черносливом и миндалем
Марокканский мятный чай
Сейшелы
Креольское карри из осьминога
Креольский салат из манго
Французская Полинезия
Таитянский кокосовый хлеб
Полинезийский салат с тунцом
Таитянский банановый пудинг
Новая Зеландия
Пирог Луизы (Пирог с кокосовым безе из Новой
Зеландии)
Павлова (Австралийский торт с безе)
Австралийские пирожки с мясом
Америка и Карибский регион
Канада
Кремовый дип с омаром с Острова Принца Эдуарда
Десерт с голубикой из Новой Шотландии
США
Салат цезарь
Сэндвич рубен
Гавайский салат с лососем
Виргинские острова
Карибский коктейль
Салат с омарами из Анегады
Куба
Ропа вьеха (Кубинское рагу из говядины)
Чуррос
Рыба в кокосовом молоке
Бразилия
Боул с ягодами асаи
Бразильское рыбное рагу из Байи
Колумбия
Колумбийское рагу с морепродуктами
Ахиако (Колумбийский суп с картофелем, курицей и
кукурузой)
Крабовый суп из Провиденсии
Алфавитный указатель
Об авторе
Благодарности