Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Диеты. Специальная кулинария. Питание детей / Популярные диеты, диеты для похудения
Безглютеновая кулинария. Книга в вопросах и ответах с рецептами
Погожева Алла Владимировна
Код товара: 5039641
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 4
PDF
1 / 4
'%3e%3crect%20width='40'%20height='40'%20rx='1.33333'%20fill='%235B2599'/%3e%3cpath%20d='M11.6667%2014.537L5.77778%2021.2037L13.2222%2025.8704L25.1111%2025.3148L24.5556%2016.6482L20.6667%2014.537H11.6667Z'%20fill='white'/%3e%3cpath%20d='M17%2016.3149L14.3333%209.87042L18.4444%203.64819L31%206.20375L35.2222%2023.6482L21.4444%2038.426L14.1111%2025.0926L23.3333%2025.8704L24.1111%2014.7593L17%2016.3149Z'%20fill='%2365D0DD'%20stroke='%2365D0DD'%20stroke-width='0.222222'/%3e%3cpath%20fill-rule='evenodd'%20clip-rule='evenodd'%20d='M16.3702%200.549052C10.9656%201.12198%206.10232%204.0939%203.0359%208.69756C1.67884%2010.7349%200.821097%2012.8096%200.301173%2015.3115C0.0501214%2016.5203%200.00690573%2017.0127%200.000445654%2018.7392C-0.00746236%2020.8657%200.0863201%2021.6614%200.56793%2023.5556C1.44728%2027.0136%202.61789%2028.8896%208.1251%2035.6671C12.6346%2041.2167%2014.4445%2043.8483%2016.2657%2047.5032C17.8764%2050.7355%2018.8331%2053.7366%2019.4241%2057.4102L19.5547%2058.2222H19.9851C20.3966%2058.2222%2020.4184%2058.2036%2020.4814%2057.8022C21.556%2050.9486%2023.9992%2045.6599%2029.161%2039.0128C29.5916%2038.4583%2030.8265%2036.921%2031.9051%2035.5965C34.231%2032.7405%2036.5804%2029.669%2037.2227%2028.6446C40.5423%2023.3494%2040.9125%2016.5623%2038.1907%2010.8986C35.4085%205.10925%2029.9531%201.26568%2023.4886%200.540203C22.3134%200.408257%2017.643%200.414081%2016.3702%200.549052ZM24.6383%208.06505C25.4205%208.53011%2026.7108%209.79659%2027.2974%2010.6746C28.443%2012.3898%2029.2639%2014.5619%2029.7377%2017.1315C30.0068%2018.5908%2030.0653%2022.0425%2029.849%2023.6895C29.3587%2027.4207%2028.0784%2030.4471%2026.1617%2032.4052C24.9507%2033.6423%2024.2814%2033.9726%2022.9874%2033.9718C22.1684%2033.9713%2021.9514%2033.9273%2021.3793%2033.6452C20.1944%2033.0613%2018.7227%2031.3826%2017.8364%2029.6041C17.5036%2028.9364%2016.8052%2027.0647%2016.6975%2026.5518L16.621%2026.1878H17.286C17.9195%2026.1878%2017.9547%2026.2025%2018.0249%2026.4958C18.0655%2026.6652%2018.3166%2027.2575%2018.583%2027.8119C19.5493%2029.8237%2021.025%2030.9905%2022.4396%2030.8615C26.4284%2030.4978%2028.7121%2022.0424%2026.591%2015.491C25.9102%2013.3885%2024.7427%2011.7574%2023.4926%2011.1626C22.7107%2010.7907%2022.0678%2010.7524%2021.253%2011.029C20.4928%2011.2872%2019.2796%2012.524%2018.7165%2013.6148L18.2973%2014.4269H17.623H16.9487L17.0233%2014.1189C17.1613%2013.5493%2017.8502%2012.0467%2018.3883%2011.1416C19.3043%209.6008%2021.0802%207.97152%2022.1488%207.69161C22.3344%207.643%2022.8307%207.62407%2023.2516%207.6495C23.8673%207.68657%2024.1386%207.768%2024.6383%208.06505ZM22.2077%2020.7026V24.4022L20.7319%2024.3709L19.2561%2024.3397L19.2263%2021.6235L19.1964%2018.9072H16.4913H13.7862L13.6483%2019.7325C13.4881%2020.6919%2012.9405%2021.8984%2012.3618%2022.5675C11.496%2023.5685%209.99273%2024.3148%208.53576%2024.4669L7.83963%2024.5396V23.1374V21.7352L8.4344%2021.6856C10.026%2021.5529%2010.6998%2020.5141%2010.9087%2017.8712L10.9773%2017.0031H16.5925H22.2077V20.7026Z'%20fill='%235B2599'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_965_57'%3e%3crect%20width='40'%20height='40'%20rx='1.33333'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Издательство:
Год издания:
2024
Описание
Характеристики
Алла Владимировна Погожева - доктор медицинских наук, профессор ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" (ранее - Институт питания РАМН), врач высшей категории, автор более 750 научных работ, в том числе 10 руководств для врачей, 3 сборников рецептур общественного питания, а также 25 монографий и 30 научно-популярных книг, посвященных вопросам здорового и лечебного питания.
За время работы в Институте питания ею разработаны новые диетологические подходы к лечению атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, коррекции обменных нарушений, ожирения и других алиментарно-зависимых заболеваний. Опираясь на почти вековой опыт Института питания, собственные научные данные, автор предлагает скорректировать свой рацион при наличии непереносимости к отдельным продуктам на основе принципов здорового питания.
Главное в книге - большое количество рецептов, рекомендуемых при непереносимости отдельных пищевых продуктов различных групп, данных в обычном порядке их подачи - завтраки, закуски, первые блюда, вторые блюда, десерты, напитки, соусы. Рецепты блюд при непереносимости глютена отличают пониженное количество соли, сахара, острых и пряных приправ. Исключается такой способ кулинарной обработки, как жарка. Предпочтение отдается отвариванию, приготовлению блюд на пару.
Книга поможет привлечь внимание читателей к вопросам своего питания, прислушаться к своему организму, в частности его реакциям на потребление тех или иных продуктов, а также помочь правильно скорректировать персональный рацион.
За время работы в Институте питания ею разработаны новые диетологические подходы к лечению атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, коррекции обменных нарушений, ожирения и других алиментарно-зависимых заболеваний. Опираясь на почти вековой опыт Института питания, собственные научные данные, автор предлагает скорректировать свой рацион при наличии непереносимости к отдельным продуктам на основе принципов здорового питания.
Главное в книге - большое количество рецептов, рекомендуемых при непереносимости отдельных пищевых продуктов различных групп, данных в обычном порядке их подачи - завтраки, закуски, первые блюда, вторые блюда, десерты, напитки, соусы. Рецепты блюд при непереносимости глютена отличают пониженное количество соли, сахара, острых и пряных приправ. Исключается такой способ кулинарной обработки, как жарка. Предпочтение отдается отвариванию, приготовлению блюд на пару.
Книга поможет привлечь внимание читателей к вопросам своего питания, прислушаться к своему организму, в частности его реакциям на потребление тех или иных продуктов, а также помочь правильно скорректировать персональный рацион.
код в Майшоп
5039641
возрастная категория
16+
количество томов
1
количество страниц
224 стр.
размеры
240x168x21 мм
ISBN
978-5-04-195174-0
тип бумаги
газетная (30-52 г/м2)
цвет
Синий
вес
язык
Русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
ВСЕ О ПИТАНИИ БЕЗ ГЛЮТЕНА
Какое место отводится зерновым продуктам в
здоровом питании?
Бывает ли аллергия на зерновые продукты?
Что такое глютен?
Какие продукты явно содержат глютен?
Какие продукты содержат скрытый глютен?
Какие продукты не содержат глютен?
Какова история изучения непереносимости
глютена?
Каковы проявления глютеновой энтеропатии
(целиакии)?
Бывает ли аллергия на глютен?
Встречается ли непереносимость глютена, не
связанная с целиакией?....
Каким должен быть рацион питания при
непереносимости глютена?
Что представляет собой аглютеновая диета?
Какие продукты и блюда надо включать в
аглютеновую диету
и исключать из нее?
Каким может быть меню при непереносимости
глютена?
Какие особенности применения аглютеновой диеты
в стационаре?
Какие специализированные продукты лечебного
питания применяются
в стационаре при непереносимости глютена?
Какие биологически активные добавки к пище
применяются
при непереносимости глютена?
Как осуществить профилактику непереносимости
глютена?
Что такое специализированные безглютеновые
продукты?
Как рекомендуется готовить блюда при
непереносимости глютена?
Каковы особенности приготовления блюд для лиц
с непереносимостью глютена?
КАКОВЫ РЕЦЕПТЫ БЛЮД ДЛЯ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ
ПИЩИ
Каковы рецепты продуктов и блюд при
непереносимости глютена? Список литературы
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1. Соотношение массы и объема
пищевых продуктов
Приложение 2. Масса 1 шт. пищевых продуктов
(среднее или наиболее распространенное
значение)
Приложение 3. Таблица (выборочно) химического
состава
и калорийности российских продуктов питания
Приложение 4. Нормы взаимозаменяемости
продуктов
при приготовлении диетических блюд
Приложение 5. Замена продуктов по белкам и
углеводам
Приложение 6. Потери основных пищевых веществ
и энергетической ценности пищевых продуктов
при тепловой обработке, %
Список сокращений
Указатель рецептов
Какое место отводится зерновым продуктам в
здоровом питании?
Бывает ли аллергия на зерновые продукты?
Что такое глютен?
Какие продукты явно содержат глютен?
Какие продукты содержат скрытый глютен?
Какие продукты не содержат глютен?
Какова история изучения непереносимости
глютена?
Каковы проявления глютеновой энтеропатии
(целиакии)?
Бывает ли аллергия на глютен?
Встречается ли непереносимость глютена, не
связанная с целиакией?....
Каким должен быть рацион питания при
непереносимости глютена?
Что представляет собой аглютеновая диета?
Какие продукты и блюда надо включать в
аглютеновую диету
и исключать из нее?
Каким может быть меню при непереносимости
глютена?
Какие особенности применения аглютеновой диеты
в стационаре?
Какие специализированные продукты лечебного
питания применяются
в стационаре при непереносимости глютена?
Какие биологически активные добавки к пище
применяются
при непереносимости глютена?
Как осуществить профилактику непереносимости
глютена?
Что такое специализированные безглютеновые
продукты?
Как рекомендуется готовить блюда при
непереносимости глютена?
Каковы особенности приготовления блюд для лиц
с непереносимостью глютена?
КАКОВЫ РЕЦЕПТЫ БЛЮД ДЛЯ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ
ПИЩИ
Каковы рецепты продуктов и блюд при
непереносимости глютена? Список литературы
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1. Соотношение массы и объема
пищевых продуктов
Приложение 2. Масса 1 шт. пищевых продуктов
(среднее или наиболее распространенное
значение)
Приложение 3. Таблица (выборочно) химического
состава
и калорийности российских продуктов питания
Приложение 4. Нормы взаимозаменяемости
продуктов
при приготовлении диетических блюд
Приложение 5. Замена продуктов по белкам и
углеводам
Приложение 6. Потери основных пищевых веществ
и энергетической ценности пищевых продуктов
при тепловой обработке, %
Список сокращений
Указатель рецептов
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
-35%
170261
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Безглютеновая кулинария. Книга в вопросах и ответах с рецептами» (авторы: Погожева Алла Владимировна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!