Безопасный ресторан. Санитарные правила в картинках
Иванов Александр Алексеевич
Код товара: 3645779
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 3
1 / 3
Редактор:
Описание
Характеристики
Санитарные правила - не самое приятное и увлекательное чтение. Однако именно они позволяют не только построить бизнес в рамках закона, но и сделать ресторан безопасным для гостей и вашего персонала. Эта книга решает сразу две задачи:
• на языке иллюстраций знакомит с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований;
• служит руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания.
Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!
• на языке иллюстраций знакомит с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований;
• служит руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания.
Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!
код в Майшоп
3645779
возрастная категория
18+ (нет данных)
количество томов
1
количество страниц
160 стр.
размеры
220x175x11 мм
страна изготовления
Россия
наличие иллюстраций
рисунки
тип иллюстраций
цветные
формат
70x90/16 (170x215) мм
ISBN
978-5-6042532-2-9
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
цвет
Белый
тираж
1500
стандарт
вес
язык
Русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
1. Общие положения и область применения
2. Требования к размещению
3. Требования к водоснабжению и канализации
4. Требования к условиям работы в
производственных помещениях
5. Требования к устройству и содержанию
помещений
6. Требования к оборудованию, инвентарю, посуде
и таре
7. Требования к транспортировке, приему и
хранению
сырья, пищевых продуктов
8. Требования к обработке сырья и производству
продукции
9. Требования к раздаче блюд и отпуску
полуфабрикатов
и кулинарных изделий
10. Санитарные требования к выработке
кондитерских изделий с кремом
11. Санитарные требования к производству
мягкого мороженого
12. Мероприятия по борьбе с насекомыми и
грызунами
13. Санитарные требования к личной гигиене
персонала организации
14. Организация производственного контроля
15. Требования к соблюдению санитарных правил
16. Требования к временным организациям
общественного питания быстрого обслуживания
17. Санитарно-эпидемиологические требования к
организации общественного питания на полевых
станах
18. Санитарно-эпидемиологические требования к
организации бортового питания авиапассажиров и
членов экипажей воздушных судов гражданской
авиации
Приложения
2. Требования к размещению
3. Требования к водоснабжению и канализации
4. Требования к условиям работы в
производственных помещениях
5. Требования к устройству и содержанию
помещений
6. Требования к оборудованию, инвентарю, посуде
и таре
7. Требования к транспортировке, приему и
хранению
сырья, пищевых продуктов
8. Требования к обработке сырья и производству
продукции
9. Требования к раздаче блюд и отпуску
полуфабрикатов
и кулинарных изделий
10. Санитарные требования к выработке
кондитерских изделий с кремом
11. Санитарные требования к производству
мягкого мороженого
12. Мероприятия по борьбе с насекомыми и
грызунами
13. Санитарные требования к личной гигиене
персонала организации
14. Организация производственного контроля
15. Требования к соблюдению санитарных правил
16. Требования к временным организациям
общественного питания быстрого обслуживания
17. Санитарно-эпидемиологические требования к
организации общественного питания на полевых
станах
18. Санитарно-эпидемиологические требования к
организации бортового питания авиапассажиров и
членов экипажей воздушных судов гражданской
авиации
Приложения
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Безопасный ресторан. Санитарные правила в картинках» (авторы: Иванов Александр Алексеевич), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!