Большая кулинарная книга. Десерты и выпечка
Дюкасс Ален, Робер Фредерик
Код товара: 3685875
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 17
1 / 17
Нет в наличии
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Оригинальное название:
Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse. Desserts et Patisserie
Год издания:
2019
Переводчик:
Редактор:
Описание
Характеристики
Настоящее издание продолжает серию Алена Дюкасса Grand Livre de Cuisine. Выход первых книг этой серии буквально взорвал мир кулинарной литературы. В книгу "Десерты и выпечка" вошли 250 рецептов блюд классической французской и международной кухни, в большинстве своем представленных в ресторанах Алена Дюкасса. Это не просто рецепты "мишленовского" шефа - Дюкасс раскрывает секреты приготовления каждого блюда и показывает, как эффектно подготовить выразительную презентацию. Авторы книги познакомят вас с новыми кондитерскими технологиями, с различными текстурами и компонентами десертов, а также с разными вариантами декора. Несомненно, большой интерес для профессиональных кондитеров представляет раздел книги "Шаг за шагом", в котором в лаконичной и очень доступной форме изложен большой объем теоретических знаний о работе с шоколадом, сахарами, об изготовлении различных видов мороженого и, конечно же, об основных видах теста - с пошаговыми иллюстрациями, демонстрирующими все этапы его приготовления. Книга Алена Дюкасса будет особенно ценна для профессионалов, работающих в кондитерских и ресторанах.
Содержание
Предисловие Ж.-Ф. Ревеля
История Фредерика Роббера
Этапы биографии Алена Дюкасса
Порционные десерты
Классические французские и международные
десерты
Антреме
Птифуры
Мороженое, сорбе и замороженные десерты
Конфеты, паты и шоколад
Хлеб и сладкая выпечка
Шаг за шагом: базовые рецепты
Приложения
История Фредерика Роббера
Этапы биографии Алена Дюкасса
Порционные десерты
Классические французские и международные
десерты
Антреме
Птифуры
Мороженое, сорбе и замороженные десерты
Конфеты, паты и шоколад
Хлеб и сладкая выпечка
Шаг за шагом: базовые рецепты
Приложения
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Большая кулинарная книга. Десерты и выпечка» (авторы: Дюкасс Ален, Робер Фредерик), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!