Современное сыроделие для всех
Чечулин Павел
Код товара: 4284741
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 8
PDF
1 / 8
Издательство:
Год издания:
2020
Cерия:
Описание
Характеристики
Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами — вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлены 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.
код в Майшоп
4284741
возрастная категория
16+
количество томов
1
количество страниц
176 стр.
размеры
247x190x15 мм
формат
80x100/16
ISBN
978-5-04-111659-0
тип бумаги
мелованная
цвет
Чёрный
стандарт
8 шт.
вес
710 г
язык
русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
Предисловие
ТЕОРИЯ
Глава 1. ПЕРВОЕ ПРЕВРАЩЕНИЕ МОЛОКА.
ОБРАЗОВАНИЕ СГУСТКА
Глава 2. СТАРТЕРНЫЕ КУЛЬТУРЫ И КИСЛОТНОСТЬ
Глава 3. СИНЕРЕЗИС
Глава 4. СЫР И СОЛЬ
Глава 5. ФОРМИРОВАНИЕ СЫРОВ И СЫРНОЙ КОРКИ
Глава 6. ВТОРОЕ ПРЕВРАЩЕНИЕ МОЛОКА.
СОЗРЕВАНИЕ СЫРОВ
Глава 7. МОЛОКО ? ЭТО НАШЕ ВСЕ
Глава 8. ВРЕДНЫЕ ДЛЯ НАШЕГО ДЕЛА
МИКРООРГАНИЗМЫ И КАК
С НИМИ БОРОТЬСЯ
РЕЦЕПТЫ
Список использованной литературы
ТЕОРИЯ
Глава 1. ПЕРВОЕ ПРЕВРАЩЕНИЕ МОЛОКА.
ОБРАЗОВАНИЕ СГУСТКА
Глава 2. СТАРТЕРНЫЕ КУЛЬТУРЫ И КИСЛОТНОСТЬ
Глава 3. СИНЕРЕЗИС
Глава 4. СЫР И СОЛЬ
Глава 5. ФОРМИРОВАНИЕ СЫРОВ И СЫРНОЙ КОРКИ
Глава 6. ВТОРОЕ ПРЕВРАЩЕНИЕ МОЛОКА.
СОЗРЕВАНИЕ СЫРОВ
Глава 7. МОЛОКО ? ЭТО НАШЕ ВСЕ
Глава 8. ВРЕДНЫЕ ДЛЯ НАШЕГО ДЕЛА
МИКРООРГАНИЗМЫ И КАК
С НИМИ БОРОТЬСЯ
РЕЦЕПТЫ
Список использованной литературы
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Современное сыроделие для всех
Упоминается в статьях:
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Современное сыроделие для всех» (авторы: Чечулин Павел), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!