Книги / Бизнес / Предпринимательство, торговля

Все под контролем. Как победить воровство в ресторане

Самулевич Ирина Алексеевна

Код товара: 4529988

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 3

-33%

628

936

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

8 мая (Ср)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Река

Год издания:

Описание

Характеристики

Воровство в системе внедомашнего питания - одна из главных причин банкротства предприятий. Порой его не видно с первого взгляда, и понять, что деньги не доходят до кассы предприятия, можно, лишь глубоко вникнув во все рабочие процессы. Зачастую предприятия поставлены в зависимость от того, пробиты ли чеки, отражена ли продажа по кассе и т.п. Книга научит вскрывать такие злоупотребления, ее автор научит считать деньги еще до того, как они попали в кассу. Специалист с многолетним стажем работы дает практические рекомендации о том, как выстроить систему контроля, которая станет надежным заслоном для любителей поживиться за чужой счет. Книга написана простым, доступным языком и содержит множество примеров из опыта автора.

количество томов

количество страниц

200 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

220x175x15 мм

цвет

Чёрный

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

70x90/16 (170x215 мм)

ISBN

978-5-6045253-2-6

тираж

1000 экз.

стандарт

20 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

438 г

код в Майшоп

4529988

язык

русский

Содержание

Введение
Что такое воровство Контроль и учет Один на
один против сговора? Щедрость по-европейски
Работа "в объяву"
Лишние порции Зависимость
Видеонаблюдение не панацея Системный подход
Технологическая карта Контрольная проработка
блюда Ткань, из которой соткана жизнь
Приключения антрекота Калькуляционные карты
Игра в кости
Простота хуже воровства
Хоть ничего не пробивайте:
я знаю, сколько должно быть в кассе!
Если закупочные цены часто меняются
Зачем салат принимает душ
Как бороться с кофе-"аэрофлотом"
Левак
Локальная инвентаризация Марка и марочница
Столовые. Одно неловкое движение, и...
Тот самый контрольный выстрел Воруй не хочу
Такой вот суп Воровство по-новому Закупки
Цена лишь кажется выгодной Рынок и базар
Сходите в бухгалтерию Железная логика,
или Автоматизированные системы управления
Инвентаризация в стиле Пикассо
Разбор полетов
Корпоративная этика
Куда ведешь ты, капитан?
Заключение
Словарик

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Все под контролем. Как победить воровство в ресторане» (авторы: Самулевич Ирина Алексеевна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!