По крышам Парижа. Выпечка и десерты, вдохновленные Францией
Кошелева Полина
Код товара: 4650768
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
2 / 10
Видео
PDF
2 / 10
Нет в наличии
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2021
Cерия:
Описание
Характеристики
Обожаете французские кондитерские и мечтаете о крышах Парижа? Вторая книга шеф-кондитера и популярного фуд-блогера Полины Кошелевой легко приблизит вас к исполнению этой мечты. Ведь "По крышам Парижа" книга о настоящей любви — к французской кухне. Но поскольку еда для автора — обмен эмоциями и энергией, эта книга не про классические рецепты и аутентичные воплощения, а скорее эмоции и мысли о французской кухне. Это попытка деликатно прикоснуться к традиции и подстроиться под современную мультикультурную реальность с использованием доступных в России продуктов. Франция для Полины — прежде всего знаменитые десерты. Поэтому в книге собраны пошаговые рецепты самого разного теста и вкуснейших начинок (даже солить лосося, вялить помидоры и делать конфитюр Полина научит вас самостоятельно). Автор щедро делится секретами их сочетаний. А потом начинается самое интересное: кексы (не только с шоколадом, но и с сыром бри, луковым мармеладом, тунцом и цукини), пироги и галеты (с персиками, шпинатом, сыром), фланы (с перцем, шоколадом и яблоками), татены (с ананасом и кокосовым сорбетом), всевозможные торты, муссы и кремы… Путешествие по крышам Парижа обещает быть увлекательным!
Содержание
ОI автора
БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Нейтральная глазурь
Слоеное бездрожжевое тесто, упрощенное
Рубленое тесто
Конфитюр «Абрикос-шалфей»
ИНГРЕДИЕНТЫ С НЮАНСОМ
БАЗОВЫЕ ТЕХНИКИ
КЕКСЫ
Кекс с сыром бри, розмарином и луковым
мармеладом
Шоколадный кекс с рокфором
Кекс с тунцом и оливками
Кекс с вялеными помидорами и базиликом
Кекс с цукини, красным перцем и копченой
скумбрией
ПИРОГИ
Лоранский пирог «А-ля жюльен»
Лоранский пирог с луком-пореем
Пирог с тыквой, рикоттой и шалфеем
Сырный пирог с персиками
Сметанный пирог с маком и лимоном
Пирог с рикоттой, черносливом и лимонным кремом
Пирог с картофелем
ГАЛЕТЫ
Постная галета с нектаринами
Ржаная галета с баклажанами, рукколой, сыром с
белой плесенью и кедровыми орехами
Галета с вишней, козьим сыром и розмарином
Цельнозерновая галета со шпинатом, перчиками и
творожным сыром
Галета с ванильным кремом и клубникой
ФЛАНЫ
Флан «Зеленая фисташка»
Флан «Перец-шоколад»
Флан «Яблоко-ваниль»
Флан «Карамельный фундук»
Кокосовый флан
ТАТЕНЫ
Тарт «Татен» с ананасом, фисташками
и кокосовым сорбетом
Тарт «Татен» с яблоками
Тарт «Татен» с томатами
Тарт «Татен» с луком-шалотом
Тарт «Татен» с инжиром
ТОРТЫ
((Наполеон» из детства
((Наполеон» с лососем, авокадо и базиликом
Муссовый торт «Груша-бри»
Торт «Осенний пунш»
Торт «Крем де Касис»
МАЛЕНЬКИЕ РАДОСТИ
Рулет ((Малина-фисташка»
Запеченный камамбер в слоеном тесте
Муссовое эскимо «Клюква-ваниль-шоколол»
Глазированный сырок «Лайм-кокос-ананас»
Глазированный сырок
«Шоколад - соленая карамель»
Крем-брюле с утиной печенью
Крем-брюле «Мокко»
БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Нейтральная глазурь
Слоеное бездрожжевое тесто, упрощенное
Рубленое тесто
Конфитюр «Абрикос-шалфей»
ИНГРЕДИЕНТЫ С НЮАНСОМ
БАЗОВЫЕ ТЕХНИКИ
КЕКСЫ
Кекс с сыром бри, розмарином и луковым
мармеладом
Шоколадный кекс с рокфором
Кекс с тунцом и оливками
Кекс с вялеными помидорами и базиликом
Кекс с цукини, красным перцем и копченой
скумбрией
ПИРОГИ
Лоранский пирог «А-ля жюльен»
Лоранский пирог с луком-пореем
Пирог с тыквой, рикоттой и шалфеем
Сырный пирог с персиками
Сметанный пирог с маком и лимоном
Пирог с рикоттой, черносливом и лимонным кремом
Пирог с картофелем
ГАЛЕТЫ
Постная галета с нектаринами
Ржаная галета с баклажанами, рукколой, сыром с
белой плесенью и кедровыми орехами
Галета с вишней, козьим сыром и розмарином
Цельнозерновая галета со шпинатом, перчиками и
творожным сыром
Галета с ванильным кремом и клубникой
ФЛАНЫ
Флан «Зеленая фисташка»
Флан «Перец-шоколад»
Флан «Яблоко-ваниль»
Флан «Карамельный фундук»
Кокосовый флан
ТАТЕНЫ
Тарт «Татен» с ананасом, фисташками
и кокосовым сорбетом
Тарт «Татен» с яблоками
Тарт «Татен» с томатами
Тарт «Татен» с луком-шалотом
Тарт «Татен» с инжиром
ТОРТЫ
((Наполеон» из детства
((Наполеон» с лососем, авокадо и базиликом
Муссовый торт «Груша-бри»
Торт «Осенний пунш»
Торт «Крем де Касис»
МАЛЕНЬКИЕ РАДОСТИ
Рулет ((Малина-фисташка»
Запеченный камамбер в слоеном тесте
Муссовое эскимо «Клюква-ваниль-шоколол»
Глазированный сырок «Лайм-кокос-ананас»
Глазированный сырок
«Шоколад - соленая карамель»
Крем-брюле с утиной печенью
Крем-брюле «Мокко»
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
По крышам Парижа. Выпечка и десерты, вдохновленные Францией
Упоминается в статьях:
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «По крышам Парижа. Выпечка и десерты, вдохновленные Францией» (авторы: Кошелева Полина), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!