В программе лояльности

Энциклопедия специй. От аниса до шафрана

О`Коннелл Джон

Код товара: 2889322
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 16
PDF
Нет в наличии
Доставим в
г. Москва
Курьером
Л-Пост
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Оригинальное название:
The Book of Spice
Год издания:
2020

Описание

Характеристики

История специй - это история человечества, вернее - человеческих отношений.
Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно – в частности, в результате ассимиляции.
В течение всей истории человечества специи были привлекательными и желанными, играли важную роль в приготовлении и употреблении продуктов питания. В силу этого, отслеживая использование специй в рамках разных культур на разных континентах в различные исторические моменты, мы можем достаточно точно оценить характер и степень такой ассимиляции.
Иногда использование одних и тех же специй объединяет в одну общую пищевую культуру людей, которые в остальном имеют мало общего.
В нашей книге много историй. И все они, связанные одной темой - специи - превращают нашу общую историю в один ароматный пряный, иногда острый, иногда чарующий вкус. В книге вы найдете и применение разных специй, и рецепты с ними.
код в Майшоп
2889322
возрастная категория
16+
количество томов
1
количество страниц
352 стр.
размеры
218x147x30 мм
формат
60x90/16 (145x215) мм
ISBN
978-5-699-90060-2
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
цвет
Оранжевый
стандарт
вес
язык
Русский
переплёт
Твёрдый переплёт

Содержание

Введение
Аджван
Аир
Амчур (порошок манго)
Анис
Аннато
Асафетида
Ваниль
Гвоздика
Голубой пажитник
Горчица
Гравилат
Длинный перец
Душистый перец
Дягиль
Звездчатый анис
Зерна селима
Зира
Имбирь
Калган
Кардамон
Кассия
Квассия
Кориандр
Корица
Кунжут
Куркума
Лакрица
Листья карри
Мавританский перец (зерна селима)
Мак
Мастика
Махлаб
Мацис (мускатный цвет)
Мирра (смирна)
Можжевельник
Мумиё
Мускатный орех
Мускатный цвет
Нард
Паприка
Перец кубеба
Перец мелегетта ("райские зерна")
Перец чили
Полынь
Порошок манго
"райские зерна"
Рожковое дерево
Розовый перец
Сансё
Семена сельдерея
Сенной пажитник
Сильфий
Смирна
Солодка
Сумах
Сычуаньский перец
Тамаринд
Тмин
Укроп
Фенхель
Фиалковый корень
Хрен
Цитвар
Чернушка
Черный перец
Шафран
Указатель пряных смесей
Список литературы
Избранная библиография
Благодарности

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?
  • За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
  • Публикуйте фото или видео к отзыву
  • Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Правила начисления бонусов
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Энциклопедия специй. От аниса до шафрана

Упоминается в статьях:
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Энциклопедия специй. От аниса до шафрана» (авторы: О`Коннелл Джон), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!
Ваш населённый пункт:
г. Москва
Выбор населённого пункта